Saldžių užkandžių pasaulyje kartais norisi kažko kitaip – ne sausainių, ne batonėlių, o lengvo, maistingo ir traškaus kąsnio, kuris tinka tiek prie arbatos, tiek prie vakarinio filmo. Skrudinti avinžirniai su cinamonu ir cukrumi yra būtent toks užkandis: sotus, salstelėjęs, be glitimo, tinka veganams ir pagaminamas iš vos kelių ingredientų.
Traškus avinžirnių paviršius kartu su švelniu cinamono aromatu ir karamelizuoto cukraus plutele suteikia netikėtai prabangų pojūtį, nors pats receptas – paprastas kaip du kart du. Toks užkandis tinka tiek šeimos susibūrimams, tiek vaišėms draugams, o svarbiausia – jis kur kas sveikesnis nei dauguma prekybos centruose parduodamų saldžių traškučių ar riešutinių mišinių.
Sudedamosios dalys ir maistinė vertė
Reikės:
- avinžirnių (konservuotų arba virtų)
- rudojo cukraus
- klevų sirupo
- cinamono
- alyvuogių aliejaus
Šis receptas skirtas 4 porcijoms. Vienoje porcijoje – apie 153 kalorijos, 5 g baltymų ir 4 g riebalų. Tai užkandis, turintis apie 8 % rekomenduojamos kasdienės vitaminų ir mineralų normos, tad saldėsių mėgėjams – puiki alternatyva.
Žingsnis po žingsnio: kaip pagaminti traškius cinamoninius avinžirnius
1. Įkaitinkite orkaitę.
Orkaitę nustatykite į 220 °C temperatūrą. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu, kad avinžirniai nepriliptų.
2. Paruoškite avinžirnius.
Jei naudojate konservuotus avinžirnius, nupilkite skystį ir gerai nuplaukite juos šaltu vandeniu.
3. Nusausinkite.
Atsargiai nusausinkite avinžirnius tarp dviejų popierinių rankšluosčių. Pašalinkite atšokusias odeles – taip avinžirniai iškeps tolygiau ir bus traškesni.
4. Pagaminkite mišinį.
Mažame dubenyje sumaišykite avinžirnius su alyvuogių aliejumi, klevų sirupu ir cinamonu. Viską išmaišykite taip, kad pupelės tolygiai pasidengtų prieskoniais.
5. Kepkite 15 minučių.
Suberkite avinžirnius į skardą ir kepkite 15 minučių.
6. Išmaišykite ir tęskite skrudinimą.
Po pirmųjų 15 minučių greitai išmaišykite avinžirnius. Toliau kepkite, apversdami kas 3–4 minutes. Kai avinžirniai taps sausi, apskrudę ir aukso spalvos, išimkite juos iš orkaitės. Laikykite šiek tiek ilgiau, jei norite dar traškesnių, tik stebėkite, kad nesudegtų.
7. Atvėsinkite ir pabarstykite cukrumi.
Leiskite avinžirniams šiek tiek atvėsti ir lengvai pabarstykite ruduoju cukrumi – jis suteiks malonų saldų traškumą.
Šis užkandis – tikras atradimas, kai norisi kažko paprasto, bet ypatingo. Traškūs avinžirniai su cinamonu ir cukrumi ne tik saldžiai pradžiugins skonio receptorius, bet ir praturtins vakarą sveikesniu pasirinkimu. Skanaus!
