Geras jautienos kepsnys namuose dažniausiai asocijuojasi su ypatingomis progomis ar šventinėmis vakarienėmis. Artėjant Valentino dienai, nusprendžiau atlikti išsamų eksperimentą ir išsiaiškinti, ar brangesnis visada reiškia geresnį. Siekdama atsakyti į šį klausimą, įsigijau jautienos nugarinės kepsnius iš septynių skirtingų prekybos centrų: „Asda“, „Tesco“, „M&S“, „Aldi“, „Lidl“, „Sainsbury’s“ ir „Morrisons“.
Kartu su šeima surengėme akląjį ragavimo testą. Vertinome ne tik kainą ir svorį, bet ir vizualinę kokybę (marmuringumą), tekstūrą bei, žinoma, skonį. Skirtumai mus gerokai nustebino.
Kaip vertinome kepsnius?
Tesco
Kaina: £6.50 už 227 g (£28.63/kg)
Savybės: 21 dieną brandinta britiška jautiena, sertifikuota „Red Tractor“ logotipu.
Komentaras: Vizualiai kepsnys atrodė patraukliai – ryškiai raudonas su tolygiai pasiskirsčiusiu riebalų marmuru. Deja, išvaizda buvo apgaulinga. Iškepus mėsa tapo itin kieta ir riebaluota.
Įvertinimas: 2/5 ⭐
Morrisons
Kaina: £7.00 už 227 g (£30.84/kg)
Savybės: 21 dieną brandinta britiška jautiena („Red Tractor“).
Komentaras: Atrodė kaip solidus, stambus gabalas, tačiau jam trūko natūralumo – per daug „švariai“ nupjautas, be jokio matomo marmuringumo. Iškeptas kepsnys buvo kietas ir sausokas. Be garstyčių jį valgyti buvo sunku.
Įvertinimas: 2/5 ⭐
Asda
Kaina: £6.97 už 227 g (£29.25/kg)
Savybės: 21 dieną brandinta jautiena („Red Tractor“).
Komentaras: Žalias kepsnys džiugino gražiu marmuringumu, o iškepus mėsa buvo minkšta ir skani. Pagrindinis trūkumas – pernelyg didelė gryno riebalo dalis, kurią teko nupjauti ir išmesti.
Įvertinimas: 3.5/5 ⭐
Sainsbury’s
Kaina: £6.50 už 225 g (£28.89/kg)
Savybės: 21 dieną brandinta britiška jautiena. Tai daugiausiai baltymų (27.6g/100g) turėjęs kepsnys teste.
Komentaras: Nors turėjo didelį riebalų sluoksnį, kurį teko nupjauti, pati mėsa iškepusi buvo labai sultinga, minkšta ir pasižymėjo išraiškingu skoniu.
Įvertinimas: 4/5 ⭐
M&S (Marks & Spencer)
Kaina: £7.75 už 227 g (£34.14/kg)
Savybės: 21 dieną brandinta atsekama jautiena. Brangiausias kepsnys teste.
Komentaras: Mėsa atrodė šviesesnė nei kitų. Iškepus tekstūra buvo puiki – sultinga, nei kieta, nei pluoštinė. Visgi, atsižvelgiant į aukščiausią kainą, tikėjomės sodresnio, gilesnio skonio, kurio čia šiek tiek pritrūko.
Įvertinimas: 4/5 ⭐
Aldi
Kaina: £5.49 už 195 g (£28.15/kg)
Savybės: 21 dieną brandinta britiška jautiena („Red Tractor“).
Komentaras: Šis kepsnys vizualiai išsiskyrė ryškiausia raudona spalva ir įspūdingu marmuru visame plote. Skonis pateisino lūkesčius visu 100 procentų – mėsa buvo nepaprastai minkšta, sultinga ir skani.
Įvertinimas: 5/5 ⭐
Lidl
Kaina: £5.49 už 195 g (£28.15/kg)
Savybės: 21 dieną brandinta britiška jautiena („Red Tractor“).
Komentaras: Žalias kepsnys atrodė kruviniausias ir, asmeniškai man, patraukliausias. Puikus marmuringumas garantavo tobulą rezultatą keptuvėje. Skonis buvo toks turtingas, kad bet koks padažas ar garstyčios būtų tik sugadinę patiekalą. Tai – neabejotinas nugalėtojas.
Įvertinimas: 5/5 ⭐
Galutinis verdiktas: kaina ne visada atspindi kokybę
Šis testas puikiai įrodo, kad aklai pasikliauti aukšta kaina (kaip „M&S“ ar „Morrisons“ atveju) nėra verta. Aukščiausia kaina šįkart negarantavo geriausios kulinarinės patirties.
Testo nugalėtojai yra biudžetiniai prekybos tinklai – „Aldi“ ir „Lidl“. Jų siūlomi nugarinės kepsniai pasižymėjo geriausiu kainos ir kokybės santykiu. Nors abu gavo maksimalų įvertinimą, „Lidl“ kepsnys skonio atžvilgiu turėjo minimalų pranašumą. Būtent šiuos kepsnius drąsiai rekomenduočiau rinktis šventinei vakarienei.
Šaltinis: https://www.mirror.co.uk/lifestyle/food-drink/tried-7-supermarket-sirloin-steaks-36737855
