Tikri cinamoniniai suktinukai – ne tik desertas, bet ir tikras kulinarinis šedevras. Lengva tekstūra, sodrus skonis ir aromatas gali paversti įprastą dieną tikra švente. Šis receptas toks paprastas, kad jį gali įvaldyti net pradedantieji.
Ingredientai
Tešlai:
- Kvietiniai miltai (aukščiausios kokybės) – 500–600 g
- Pienas (35–40 °C) – 250 ml
- Vištienos kiaušiniai C0 kategorijos – 2 vnt.
- Sviestas (82 % riebumo) – 50 g
- Sausos mielės (aktyvios) – 1 pakelis (11 g)
- Granuliuotas cukrus – 2 šaukštai
- Druska – žiupsnelis
Įdarui:
- Sviestas kambario temperatūroje – 60 g
- Granuliuotas cukrus – 3 šaukštai
- Maltas cinamonas – 25 g
Kremui:
- Kreminis sūris (pvz., „Philadelphia“) – 130 g
- Kondensuotas pienas – 150 g
- Vanilinas – ant peilio galo
Žingsnis po žingsnio
1. Tešlos paruošimas:
- Ištirpinkite 50 g sviesto vandens vonelėje ir atvėsinkite.
- Mieles ištirpinkite šiltame piene, palikite 10 min.
- Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi iki putų.
- Į kiaušinių masę įmaišykite ištirpintą sviestą ir pieną su mielėmis.
- Palaipsniui suberkite miltus, minkykite 10–15 min., kol tešla taps elastinga.
- Suformuokite rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1–1,5 val., kad pakiltų (tešla turi padvigubėti).
2. Įdaro paruošimas ir formavimas:
- Sumaišykite sviestą su cukrumi ir cinamonu iki vientisos masės.
- Pakilusią tešlą perminkykite ir iškočiokite 5–7 mm storio stačiakampiu.
- Tolygiai paskirstykite cinamono įdarą.
- Susukite į ritinį ir supjaustykite 3–4 cm storio gabalėliais.
3. Kepimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Bandeles sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Leiskite pakilti 15 min.
- Kepkite 25–30 min., kol gražiai apskrus. Patikrinkite mediniu iešmeliu – turi išeiti švarus.
4. Kremo paruošimas ir patiekimas:
- Plakite kreminį sūrį su kondensuotu pienu ir vanile iki vientisos masės.
- Užpilkite ant karštų bandelių ir patiekite iš karto.
Pateikimo patarimai
- Patiekite bandeles karštas, kad jos būtų purios ir aromatingos.
- Jei gaminate iš anksto, tešlą galite palaikyti šaldytuve per naktį, o kitą dieną baigti gaminti suktinukus.
