Grikių blynai – minkšti, sotūs ir natūraliai be glitimo. Jie puikiai dera tiek su pikantiškais, tiek su saldžiais priedais, neturi pridėtinio cukraus ir yra lengvesni už tradicinius blynus. Tai geras pasirinkimas pusryčiams, pietums ar lengvai vakarienei.
Ingredientai
- 140 g viso grūdo grikių miltų
- 500 ml pieno
- 1 kiaušinis (L arba XL dydžio)
- 2 šaukštai rapsų aliejaus
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos
Papildomai:
- aliejus kepimui
Gaminimo eiga
- Dubenyje sumaišykite grikių miltus, druską, kiaušinį ir rapsų aliejų, kol gausite vientisą masę.
- Lėtai pilkite pieną, nuolat maišydami šluotele arba mikseriu, kad neliktų gumulėlių. Tešla turi būti lygi ir skysta. Jei norite, galite naudoti trintuvą.
- Leiskite tešlai pastovėti 15–20 minučių. Tuo metu įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją plonu aliejaus sluoksniu. Tešlą galima pasiruošti ir iš anksto – laikykite uždengtą šaldytuve. Jei kitą dieną ji sutirštės, įpilkite šiek tiek pieno.
- Įpilkite samtelį tešlos į keptuvę ir tolygiai paskirstykite. Kepkite apie 2 minutes, kol paviršius sutvirtės, tada apverskite ir kepkite dar apie 1 minutę.
- Kartokite, kol sunaudosite visą tešlą.
- Iškeptus blynus dėkite sluoksniais į lėkštę. Patiekite šiltus su mėgstamais saldžiais ar pikantiškais priedais.
- Likusius blynus laikykite sandariai uždarytus šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldykite atskirai. Atšildykite per naktį šaldytuve ir pašildykite orkaitėje.
