Kaip tinkamai nuplauti bulves: dažniausios klaidos ir patarimai

Bulvės dažnai būna purvinos ir padengtos žemės likučiais, todėl jų tinkamas plovimas yra svarbus žingsnis ruošiant maistą. Šiame straipsnyje rasite aiškias instrukcijas, kaip tinkamai nuplauti bulves ir kokių klaidų vengti, kad išlaikytumėte maisto saugumą ir kokybę.

Kaip tinkamai nuplauti bulves

Bulvės auga dirvoje, todėl ant jų odelės lieka nešvarumai ir pesticidų likučiai. Rekomenduojama jas plauti po tekančiu šaltu vandeniu prieš pjaustymą ar lupimą. Nenaudokite muilo, baliklio ar dezinfekcinių priemonių, nes jos gali pakenkti sveikatai.

Pradėkite nuo bulvių pamirkymo šaltame vandenyje, kad purvas suminkštėtų ir būtų lengviau nuvalyti. Po to kiekvieną bulvę švelniai nušveiskite švaria šepetėliu arba nauja minkšta kempinė, skirtą daržovėms. Tai padeda pašalinti likučius, nepažeidžiant odelės.

Kaip elgtis su jautriomis bulvių rūšimis

Jaunos bulvės ar vaflinės (fingerlings) turi plonesnę ir jautresnę odelę, kuri lengvai pažeidžiama. Tokiu atveju geriau jas plauti rankomis, kad nesusidarytų mėlynos ar rudos dėmės, kurios sumažina bulvių kokybę.

Bulvių lupimas ir laikymas

Net jei planuojate bulves lupti, jas vis tiek reikėtų nuplauti prieš tai, kad neperneštumėte nešvarumų ant pjaustymo įrankių. Po lupimo, jei bulvės nebus verdamos iš karto, rekomenduojama jas laikyti vandenyje su keliais lašais citrinos sulčių – tai padeda išvengti tamsėjimo.

Bulves geriausia plauti prieš pat maisto gaminimą. Nuplautos ir drėgnos bulvės ilgai laikomos kambario temperatūroje gali pradėti greičiau gesti. Jei plovimą atliekate iš anksto, laikykite jas šaldytuve iki 24 valandų.

Kaip tinkamai laikyti bulves

Neplautas bulves laikykite vėsioje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje, pavyzdžiui, ant lentynos ar specialioje dėžėje. Venkite laikyti jas šviesoje ar ant virtuvės stalviršio, nes tai skatina žaliavimą, kartumą ir greitesnį gendantį procesą.

Svarbiausios taisyklės apibendrintai

• Plaukite bulves po tekančiu vandeniu, nenaudodami jokių chemikalų.
• Prieš plovimą pamirkite bulves šaltame vandenyje, kad purvas suminkštėtų.
• Jautrias bulvių rūšis plaukite rankomis, o kietesnes – šepetėliu.
• Prieš lupimą visada nuplaukite bulves.
• Po lupimo, jei neplanuojate iš karto gaminti, laikykite bulves vandenyje su citrinos sultimis.
• Laikykite neplautas bulves vėsioje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje.