Kietas avokadas kaip akmuo? Šis paprastas triukas per kelias minutes pavers jį minkšta pasta

Rasti idealiai prinokusį avokadą parduotuvėje dažnai nėra paprasta. Lentynose dažniausiai dominuoja vaisiai, kurie yra arba per kieti, arba jau per minkšti. Jei parsinešėte namo neprinokusį avokadą, yra keli paprasti būdai, kurie leidžia jį greitai suminkštinti ir panaudoti mėgstamuose patiekaluose.

Ką daryti su per kietais avokadais?

Kietas avokadas iš tikrųjų yra geresnis pasirinkimas nei pernokęs. Per minkštas vaisius dažnai sugenda vos per vieną dieną, o kietą galima palikti natūraliai sunokti arba pagreitinti šį procesą.

Natūraliai avokadas gali nokti kelias dienas, jei laikomas tinkamomis sąlygomis. Tačiau jei planuojate gaminti užtepėlę ar gvakamolę ir minkšto avokado reikia iš karto, yra du paprasti metodai, kurie gali padėti. Greičiausias iš jų trunka vos kelias minutes.

Kaip suminkštinti žalią avokadą?

Jei neturite laiko laukti, galima išbandyti verdamo vandens ir aliuminio folijos metodą, kuris padeda suminkštinti vaisių vos per kelias minutes.

Pirmiausia avokadą reikia sandariai suvynioti į aliuminio foliją, kad vanduo nepatektų į vidų. Tuomet vaisius dedamas į dubenį ir užpilamas verdančiu vandeniu, kad būtų visiškai apsemtas. Po 3–5 minučių avokadą galima išimti ir leisti jam šiek tiek atvėsti – minkštimas taps pastebimai minkštesnis.

Vis dėlto verta prisiminti, kad taip suminkštintas avokadas greičiau praranda šviežumą, todėl geriausia jį suvalgyti tą pačią dieną.

Jei turite šiek tiek daugiau laiko, galima naudoti orkaitę. Vaisių taip pat reikia suvynioti į foliją ir įdėti į iki 100 °C įkaitintą orkaitę maždaug 30 minučių. Šiluma skatina avokadą išskirti etileną – natūralias dujas, kurios pagreitina nokimo procesą. Folija padeda tolygiai paskirstyti šilumą ir neleidžia vaisiui išdžiūti.

Kur laikyti avokadus, kad jie greičiau sunoktų?

Jei avokado prireiks tik po kelių dienų, geriausia rinktis natūralius nokimo pagreitinimo metodus. Jie leidžia vaisiui išlaikyti visą skonį ir tekstūrą.

Vienas paprasčiausių būdų – laikyti avokadą popieriniame maišelyje kartu su obuoliais ar bananais. Šie vaisiai išskiria etileną, kuris uždaroje erdvėje pagreitina nokimą.

Kitas būdas – suvynioti avokadą į laikraštį ir padėti šiltoje, saulėtoje vietoje, pavyzdžiui, ant palangės. Taip vaisius noksta tolygiai ir išlaiko būdingą riešutų skonį.

Kaip parduotuvėje atpažinti gerą, prinokusį avokadą?

Net jei žinote nokimo pagreitinimo gudrybes, verta mokėti išsirinkti tinkamą vaisių jau parduotuvėje.

Svarbiausi du požymiai yra odelės spalva ir vaisiaus minkštumas. Prinokęs avokadas dažniausiai turi tamsią spalvą, tačiau ji priklauso nuo veislės. Pavyzdžiui, „Fuerte“ avokadai išlieka tamsiai žali, o „Hass“ prinokę tampa beveik juodi arba tamsiai violetiniai.

Antras svarbus testas – švelniai paspausti vaisių pirštu. Prinokęs avokadas yra elastingas, jo minkštimas šiek tiek pasiduoda spaudimui, bet greitai grįžta į pradinę formą. Jei įdubimas lieka, vaisius greičiausiai jau pernokęs.

Šios paprastos gudrybės padės išsirinkti gerą avokadą ir prireikus greitai paversti net kietą vaisių minkštu, kreminiu ingredientu sumuštiniams, kokteiliams ar gvakamolei.