„Fasolka po Bretońsku“ (keptos pupelės) – tai tradicinis lenkų virtuvės patiekalas, kuris yra ne tik sotus, bet ir turtingas maistinėmis medžiagomis. Šis aromatingas troškinys puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas ar net sriuba, ypač patiekiamas su šviežia duona. Dabar, kai prekyboje yra jaunų „Jaśko“ pupelių, jų nereikia mirkyti, todėl paruošimas tampa dar greitesnis ir lengvesnis. Štai kaip paruošti šį gardų patiekalą, kuris sužavės jūsų šeimą ir svečius!
Kodėl verta rinktis „Fasolka po Bretońsku“?
- Skonis ir aromatas: Unikalus skonis, kurį suteikia mairūnas, česnakas ir pomidorų pasta, daro šį patiekalą nepamirštamu.
- Maistinė vertė: Pupelės yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, stimuliuojantis žarnyno veiklą ir suteikiantis sotumo jausmą.
- Universalumas: Tinka tiek kasdienai, tiek šventėms – vardadieniams ar šeimos susibūrimams.
- Greitas paruošimas su jaunomis pupelėmis: Jaunų „Jaśko“ pupelių nereikia mirkyti, todėl troškinys paruošiamas greičiau, o pupelės tiesiog tirpsta burnoje.
Ingredientai (4–6 porcijoms)
- 600 g jaunų, nuluptų „Jaśko“ pupelių
- 250–300 g dešros (pvz., medžioklinės dešros; alternatyva – šoninė)
- 1 morka (smulkiai supjaustyta)
- 1 didelis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1 lauro lapas
- 4 kvapiųjų pipirų grūdeliai
- 2 valg. šaukštai mairūno
- 2 skiltelės česnako (smulkiai supjaustytos)
- 3 valg. šaukštai pomidorų pastos
- 1 arb. šaukštelis cukraus
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 valg. šaukštas miltų
- 1–2 valg. šaukštai išvalyto sviesto arba augalinio aliejaus
Paruošimo būdas
- Virimo pradžia: Į puodą sudėkite jaunas pupeles, lauro lapą ir kvapiuosius pipirus. Užpilkite vandeniu, kad pupelės būtų apsemtos, ir užvirinkite. Virkite apie 30 minučių ant vidutinės ugnies.
- Morkų pridėjimas: Po pusvalandžio į puodą sudėkite smulkiai supjaustytas morkas ir toliau virkite.
- Dešros ir svogūno paruošimas: Keptuvėje įkaitinkite išvalytą sviestą arba aliejų. Lengvai apkepkite supjaustytą dešrą, kol ji taps auksinės spalvos. Tada suberkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol jis suminkštės.
- Miltų mišinys: Į keptuvę su dešra ir svogūnu suberkite šaukštą miltų, gerai išmaišykite ir supilkite šį mišinį į puodą su pupelėmis.
- Skysčio pridėjimas: Į tuščią keptuvę įpilkite apie 150 ml vandens, užvirinkite, pamaišykite, kad surinktumėte likusius skonius, ir supilkite į puodą su pupelėmis.
- Prieskoniai: Į puodą įberkite mairūno, pipirų ir toliau virkite apie 30 minučių, kol pupelės ir morkos visiškai suminkštės.
- Paskutiniai akcentai: Pagardinkite troškinį druska, pipirais, pomidorų pasta ir cukrumi. Gerai išmaišykite. Pačioje pabaigoje sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir virkite dar 1–2 minutes.
- Patiekimas: Patiekite karštą su šviežia duona. Troškinys puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas ar sotus užkandis.
Papildomi patarimai
- Pakeitimai pagal skonį: Vietoj dešros galite naudoti šoninę, o mairūno kiekį reguliuokite pagal savo skonį – jis suteikia patiekalui charakteringą aromatą.
- Jaunos pupelės: Jei naudojate sausas pupeles, jas būtina mirkyti per naktį, kitaip troškinys užtruks ilgiau.
- Patiekimo idėjos: Be duonos, pupelės puikiai dera su virtomis bulvėmis ar net kaip garnyras prie mėsos patiekalų.
Išvada
„Fasolka po Bretońsku“ – tai ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, kuris sušildys jūsų šeimą vėsiais rudens vakarais. Jaunos „Jaśko“ pupelės leidžia paruošti šį troškinį greitai ir be vargo, o jo aromatas ir sotumas sužavės net išrankiausius valgytojus. Išbandykite šį lenkiškos virtuvės perlą ir nustebinkite savo artimuosius!
