Yra keli dalykai, kurie virtuvėje sugeba sugadinti nuotaiką per sekundę. Vienas jų – keptuvė, prie kurios viskas limpa. Plakta kiaušinienė virsta koše, blynai prilimpa ir plyšta, o indų plovimas užtrunka dvigubai ilgiau. Dažnas iškart pagalvoja: „Laikas pirkti naują keptuvę.“ Tačiau tiesa dažnai kitokia. Daugeliu atvejų problema slypi ne pačioje keptuvėje, o jos priežiūroje.
Laimei, yra labai paprastas būdas atkurti slydimo savybes — ir jis nereikalauja nei specialių priemonių, nei didelių pastangų.
Paprastas būdas atgaivinti keptuvę
Dažniausia prilipimo priežastis — paviršius, kuris ilgainiui „užkemšamas“ pridegusiais riebalais ar išsausėja nuo neteisingos priežiūros. Tai galima sutvarkyti vos per kelias minutes, pasitelkus paprastą valgomąją druską.
Užberkite ploną druskos sluoksnį ant švarios, sausos keptuvės ir pastatykite ją ant vidutinės ugnies. Kaitinkite maždaug 3–5 minutes: druska turi gerai įkaisti, bet neturi paruduoti. Tuomet atsargiai išberkite druską, paviršių nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir įlašinkite kelis lašus augalinio aliejaus. Aliejų tolygiai paskirstykite per visą dugną ir šonus.
Taip susidaro plonas, apsauginis sluoksnis, kuris sumažina prilipimą ir pailgina keptuvės tarnavimo laiką.
Druska švelniai nuvalo mikroporas, kuriose kaupiasi pridegę riebalai ir anglies likučiai, o aliejus tas poras užpildo, atkuriant lygų paviršių. Šis metodas puikiai tinka ketaus ir plieno keptuvėms, bet prireikus jį galima naudoti ir ant nepridegančių dangų — tik švelniai, be agresyvaus kaitinimo.
Kodėl verta pabandyti prieš perkant naują keptuvę?
Daugelis žmonių išmeta puikiai dar veikiančias keptuves vien dėl to, kad jos pradeda lipti. Tačiau paviršiai, su kuriais dirbame kasdien, natūraliai dėvisi — ir jiems reikia „priminimo“, kaip turi veikti. Tokio tipo „atgaivinimas“ ne tik sutaupo pinigų, bet ir leidžia saugoti aplinką, nes mažiau daiktų baigia savo gyvenimą šiukšliadėžėje.
Be to, triukas paprastas, saugus ir gali būti kartojamas, kai tik pastebite, kad paviršius vėl praranda slydumą.
Kaip ateityje neleisti maistui prilipti
Kad keptuvė kuo ilgiau išliktų „paklusni“, verta laikytis kelių paprastų taisyklių. Neperkaitinkite tuščios keptuvės — ypač jei ji padengta nelimpančia danga. Visada naudokite šiek tiek riebalų prieš dėdami maistą, net jei gamintojas žada, kad aliejaus nereikia.
Labai svarbu ir tai, kaip plaunate. Karštos keptuvės niekada nekiškite po šaltu vandeniu — nuo staigaus temperatūros pokyčio paviršius gali deformuotis. Venkite metalinių mentelių ar šiurkščių šveistukų: jie palieka mikroįbrėžimus, kurie vėliau ir tampa „maisto spąstais“.
Reguliari, švelni priežiūra ir periodinis „druskos ritualas“ gali padaryti daugiau, nei galėtumėte pagalvoti.
Mažas triukas, kuris pakeičia kasdienybę virtuvėje
Kartais didelės problemos išsisprendžia labai paprastai. Keptuvė, kurią jau buvote pasiryžę išmesti, po kelių minučių darbo gali vėl tapti malonia pagalbininke. O svarbiausia — maistas nebesvyra, neprikepa, o maisto gaminimas iš varginančios pareigos vėl tampa malonumu.
Išbandykite – ir tikėtina, kad šį metodą prisiminsite dar ilgai.
