Kartais virtuvė prašo ne kulinarinių šedevrų, o tiesiog šilto, sotaus patiekalo, kurį galima paruošti be ilgų svarstymų. Tokiais vakarais į pagalbą ateina receptai, kurie niekada nenuvilia: paprasti ingredientai, aiškūs žingsniai ir skonis, pranokstantis pastangas. Šis kalakutienos, bulvių ir grietinės troškinys – būtent toks. Jis priskiriamas patiekalams „išgelbėtojams“: visada pavyksta, nieko nereikia išradinėti, o šeima suvalgo taip greitai, kad net nespėji atvėsinti lėkščių.
Tai vakarienė, kurią pamėgo tiek pavargę po darbo žmonės, tiek didesnės šeimos – sočiai, aromatingai ir be jokio streso. Patiekalas nereikalauja nei ypatingų produktų, nei virtuvinės akrobatikos, tik kelių paprastų žingsnių ir 40–50 minučių orkaitėje.
Ingredientai
- 500 g kalakutienos (arba bet kokios mėgstamos mėsos)
- 1–1,5 kg bulvių
- 1 didelis svogūnas
- 200–250 g morkų
- 2–3 česnako skiltelės
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Mėgstami prieskoniai (pvz., česnakinė druska, „Pomidorai su bazilikais“)
- 2 šaukštai grietinės
- 100 ml vandens
- Aliejus kepimui
Kaip viską paruošti greitai ir be rūpesčių
Kai nežinote, ką gaminti, šis receptas tampa tikru gelbėjimosi ratu. Jis pritaikomas praktiškai bet kuriam šaldytuvui: tinka vištiena, kiauliena, jautiena, tačiau kalakutiena suteikia ypatingo švelnumo ir lengvumo.
Pradėkite nuo mėsos. Supjaustykite smulkiais gabalėliais ir dėkite į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus. Kepkite iki auksinės spalvos iš abiejų pusių. Pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais – česnakinė druska puikiai sustiprina skonį.
Kol mėsa kepa, pasirūpinkite daržovėmis. Morkas supjaustykite stambiai – taip jos išliks tvirtesnės, vizualiai patrauklesnės. Sudėkite morkas į keptuvę su mėsa ir trumpai apkepkite drauge, kol jos šiek tiek apskrus.
Kai mėsa ir morkos paruoštos, sudėkite jas į didesnį dubenį.
Toliau – svogūnas ir česnakas. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką smulkiai. Jų kvapas ir tekstūra patiekalui suteiks malonios gaivios natos, kuri puikiai dera su troškinta mėsa.
Bulvių bazė – sotumo garantas
Bulvės sudaro pagrindinę šio patiekalo masę. Supjaustykite jas didesniais kubeliais, kad kepdamos nepradėtų irti. Apkepkite bulves keliais etapais, nors trumpai, kad įgautų truputį spalvos. Druska ir pipirai čia būtini, bet neperdėkite – dar laukia prieskoniai ir grietinė.
Sudėkite bulves į dubenį kartu su mėsa, morkomis, svogūnais ir česnaku. Įberkite arbatinį šaukštelį prieskonių „Pomidorai su bazilikais“ arba kitų mėgstamų mišinių. Įdėkite du šaukštus tirštos grietinės ir viską atsargiai išmaišykite. Kiekvienas ingredientas jau pagardintas atskirai, todėl papildomos druskos čia dažniausiai nebereikia.
Orkaitėje – paskutinės minutės iki tobulo rezultato
Mišinį supilkite į kepimo indą su dangčiu. Indas nebūtinai turi būti įmantrus: puikiai tinka stiklinis, keraminis ar metalinis. Jei dangčio nėra, pridenkite folija ar kepimo popieriumi.
Įpilkite apie 100 ml vandens, uždenkite ir dėkite į 180 °C orkaitę. Kepkite 40–50 minučių, kol bulvės taps minkštos, o visi ingredientai susijungs į vieną gardų, aromatingą troškinį.
Kodėl šis patiekalas dingsta nuo stalo per akimirką?
Tai vienas tų receptų, kuriuose susijungia paprasti dalykai: sotumas, šiluma, jaukus kvapas ir namų virtuvės paprastumas. Nieko įmantraus, bet viskas savo vietoje. Kiekvienas kasnis turi ir daržovių, ir mėsos, ir šiek tiek kremiškumo nuo grietinės.
Tokie patiekalai dažnai tampa tradicija – vieną dieną paruoši dėl skubos, o vėliau supranti, kad šis receptas nejučia tapo mėgstamiausiu visos šeimos. Tai puiki pradžia ir kitiems greitiems vakarienės įkvėpimams.
