Apelsinai yra vieni sveikiausių ir labiausiai mėgstamų žiemos vaisių, tačiau daug kam valgymo malonumą sugadina sėklos, kurias tenka nuolat išrankioti. Laimei, parduotuvėje galima labai greitai atpažinti apelsinus be kauliukų: tereikia atkreipti dėmesį į nedidelę „bambą“ žievelės apačioje, kuri dažniausiai slepia visiškai kitokią šių vaisių istoriją.
Bambiniai apelsinai nėra defektas — tai ypatinga veislė, dar vadinama „Navel“, „Navelite“ arba „Washington Navel“. Nors prekybos centruose veislė dažniausiai nenurodoma, atpažinti juos paprasta: „bamba“ susiformuoja tuomet, kai vienu metu pradeda augti du vaisiai, tačiau vienas jų lieka tik kaip užuomazga vaisiaus viduje. Tai savotiškas „dvynys“, dėl kurio apelsinas įgyja išskirtinę išvaizdą ir savybes.
Būtent ši mutacija lemia, kad bambiniai apelsinai yra sterilūs — jie nesubrandina nei žiedadulkių, nei sėklų, todėl viduje praktiškai nebūna kauliukų. Dėl to tokie apelsinai valgomi daug maloniau, o jų skonis paprastai būna švelnesnis, mažiau rūgštus, o žievė lengviau lupasi. Ne vienas pirkėjas, kaip ir straipsnio autorė, iš pradžių vengia šių vaisių manydamas, jog „bamba“ reiškia broką, tačiau sužinojęs tiesą dažnai supranta, kad būtent jie yra vieni skaniausių.
Renkantis bambinius apelsinus verta įvertinti ir pačios „bambos“ dydį. Maža, uždara „bamba“ dažniausiai rodo, kad žievė bus plonesnė, minkštimas — sultingesnis, o skonis — saldesnis, tuo tarpu didelė ir atvira „bamba“ dažnai reiškia storesnę žievelę ir kiek sausesnį vaisių. Kitaip tariant, vos vienas žvilgsnis gali padėti nuspėti, ką rasite viduje.
Vis dėlto svarbu žinoti, kad nors bambiniai apelsinai puikiai tinka valgyti švieži, jie nėra geriausias pasirinkimas sultims laikyti. Spaudimo metu iš jų išsiskiria medžiaga, kuri, susilietusi su oru, suteikia sultims karstelėjusį poskonį. Todėl tokias sultis reikėtų išgerti nedelsiant arba, jei planuojate jas laikyti ilgiau, verčiau rinktis kitų veislių apelsinus.
Apibendrinant galima pasakyti paprastai: jei norite saldžių, sultingų ir be kauliukų apelsinų, parduotuvėje ieškokite tų, kurių apačioje aiškiai matyti nedidelė „bamba“. Ši nedidelė detalė padeda greitai ir be didelių pastangų išsirinkti geriausius vaisius, o valgymas tampa daug malonesnis.
