Aviečių užšaldymas atrodo paprasta užduotis. Sudedame vaisius į maišelį, užsandariname ir įdedame į šaldiklį. Tačiau problema iškyla po kelių dienų, kai norite paimti saują aviečių rytinei avižinių dribsnių košei ar desertui. Vietoj atskirų vaisių gaunate kietą, sulipusį bloką, kurį sunku atskirti. Laimei, yra paprastas triukas, kaip to išvengti. Tokiu būdu avietės išlaikys savo formą ir bus paruoštos vartoti iškart išėmus iš šaldiklio.
Avietės yra itin gležni vaisiai. Jų plona odelė lengvai pažeidžiama, išskiriant sultis, kurios užšalusios veikia kaip natūralūs klijai, sulipinantys vaisius į vientisą masę. Tai ypač nepatogu, kai reikia tik nedidelio kiekio vaisių jogurtui, avižiniams dribsniams ar kepiniams. Kaip galima išvengti šios problemos šaldant avietes?
Šaldytos avietės – kaip apsaugoti jas nuo sulipimo?
Daugelis žmonių bando išspręsti šią problemą užšaldydami vaisius, išdėstytus ant kepimo skardos. Tačiau šiam metodui reikia daug vietos šaldiklyje. Laimei, yra paprastesnis ir ne mažiau veiksmingas triukas, kurį galite naudoti namuose. Sėkmės raktas – naudoti cukrų ir tinkamą techniką.
Štai ką reikia daryti žingsnis po žingsnio:
- Padalinkite avietes į mažesnes porcijas – geriausia tokias, kurias sunaudosite per vieną kartą.
- Paruoškite užsegamus maišelius arba sandarius indus – tai svarbu, kad vaisiai būtų gerai apsaugoti nuo drėgmės ir šaldiklio kvapų.
- Įberkite cukraus – į kiekvieną porciją įberkite 2–3 šaukštelius paprastojo arba rudojo cukraus.
- Uždarykite indą arba maišelį ir švelniai pakratykite, kad cukrus tolygiai padengtų vaisius. Būkite atsargūs, kad nepažeistumėte aviečių.
Cukrus sukurs lengvą apsauginį sluoksnį ant vaisių paviršiaus, sugers dalį sulčių ir neleis aviečių sulipti. Be to, cukrus sustiprins natūralų aviečių skonį. Rudasis cukrus papildomai suteiks subtilų karamelės poskonį.
Laikymo patarimai
Paruoštas avietes sudėkite į šaldiklį. Ant kiekvieno maišelio ar indelio užrašykite:
- Užšaldymo datą
- Pažymėkite, kad vaisiai jau pabarstyti cukrumi
Tai padės išvengti papildomo cukraus dėjimo ruošiant patiekalus. Taip užšaldytas avietes galima laikyti iki 8 mėnesių. Nepamirškite pirmiausia sunaudoti seniausias atsargas. Jei turite nedidelį šaldiklį, sudėkite maišelius plokščiai – jie užims mažiau vietos.
Papildomi patarimai
- Alternatyva cukrui: galite naudoti kukurūzų krakmolą (1-2 šaukštelius porcijai)
- Prieš šaldant: patikrinkite, ar avietės sausos – drėgmė skatina sulipimą
- Greitas atšildymas: užšaldytas avietes galima dėti tiesiai į karštus patiekalus be atšildymo
Aviečių užšaldymas su cukrumi yra paprastas ir efektyvus būdas išsaugoti jų skonį ir formą. Tai leidžia mėgautis mėgstamais vaisiais ištisus metus, nesirūpinant sulipusių vaisių atskyrimu.
