Kai obuoliai susitinka su sviestu, cukrumi ir pienu, gimsta kažkas ypatingo – švelni karamelizuota obuolių tyrelė. Ji kvepia rudeniu, primena vaikystę ir tirpsta burnoje. Ši tyrelė ne tik puiki alternatyva tradicinei obuolienei, bet ir universali: ja galite pertepti blynelius, užtepti ant skrebučio ar patiekti kaip deserto pagardą prie ledų ar varškės.
Ingredientai:
- 380 g obuolių (nuluptų, be sėklų, supjaustytų gabaliukais)
- 45 g sviesto
- 100 g kandi cukraus (arba rudojo cukraus)
- 40 g baltojo cukraus
- 50 ml pieno
Gaminimo eiga:
- Paruoškite obuolius.
Obuolius susmulkinkite smulkintuvu iki vientisos tyrelės masės. - Karamelizuokite cukrų.
Į puodą sudėkite sviestą, suberkite kandi cukrų ir baltąjį cukrų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. - Įpilkite pieno.
Kai masė pradeda kristalizuotis, lėtai, po truputį supilkite pieną. Tolygiai išmaišykite, kol susidarys vientisa karamelės masė. - Sujunkite su obuoliais.
Į karamelę sudėkite trintus obuolius. Gerai išmaišykite ir virkite dar apie 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad nepridegtų. - Atvėsinkite.
Paruoštą tyrelę supilkite į stiklainį arba dubenį. Atvėsusi ji taps dar tirštesnė ir aromatingesnė.
Patarimas:
Ši karamelizuota obuolių tyrelė puikiai tinka blynams, varškei, košėms ar net pyragų įdarui. Jei norite ypatingo deserto, patiekite ją šiltą su vaniliniais ledais.
