Kiaušinis su dviem tryniais – nedidelė virtuvės sensacija. Tokį radus, ne vienas nusišypso, o kai kurie net stabteli – gal tai ženklas? Vieni sako, kad tai laimės pranašas, kiti įtaria, jog vištai kažkas negerai. Tiesa, kaip dažnai nutinka, yra gerokai paprastesnė – ir daug mažiau mistinė – nei prietarai.
Kodėl višta padeda kiaušinį su dviem tryniais
Dvigubas trynys atsiranda dėl natūralių paukščio fiziologinių pokyčių. Paprastai vištos kiaušidėje kas 24–26 valandas subręsta vienas trynys, kuris kiaušintakiu keliauja formuotis į kiaušinį. Kartais, dėl hormonų disbalanso ar ritmo sutrikimo, išsiskiria du tryniai beveik vienu metu – tuomet jie abu „įsikuria“ tame pačiame lukšte.
Tokie atvejai dažniausiai pasitaiko:
- jaunoms dedeklėms, kurių organizmas dar tik prisitaiko prie reguliaraus dėjimo;
- vyresnėms vištoms, kurių reprodukcinis ciklas sulėtėjęs ar išsiderinęs.
Retkarčiais pasitaiko ir trynio anomalijų – pavyzdžiui, kiaušinis be trynio arba su trimis. Tai nereiškia, kad višta serga – greičiau, kad jos organizmas trumpam „suklydo“.
Ar dvigubas trynys saugus?
Taip, jei kiaušinis šviežias ir tinkamai laikytas. Jokio toksinio ar sveikatai kenksmingo poveikio jis neturi. Dvigubas trynys nėra ženklas, kad kiaušinis sugedęs ar užkrėstas – tik biologinė smulkmena.
Vis dėlto specialistai pataria nevalgyti jų pernelyg dažnai. Kadangi tokie kiaušiniai gali būti fiziologinių sutrikimų rezultatas, kai kurių jų kokybė (pavyzdžiui, trynio sudėtis ar lukšto tvirtumas) gali šiek tiek skirtis nuo įprastų.
Pagrindinės taisyklės išlieka tos pačios:
- kiaušinį patikrinkite prieš naudojimą – ar nėra įtrūkimų, neįprasto kvapo;
- laikykite šaldytuve, o ne kambario temperatūroje;
- termškai apdorokite – neapdoroti kiaušiniai visada kelia salmonelės riziką, nepriklausomai nuo trynių skaičiaus.
Ką apie dvigubus trynius sako prietarai
Nors mokslas žiūri į šį reiškinį su šypsena, liaudies tikėjimai suteikė jam visai kitą aurą.
Daugelis kultūrų mano, kad dvigubas trynys – geras ženklas. Skandinavijoje jis reiškė sėkmę ir klestėjimą, Rytų Europoje – artėjančius pokyčius, dažniausiai malonius.
Yra net „romantinė“ interpretacija:
- vienišai moteriai toks kiaušinis pranašauja meilę ar net pasiūlymą tuoktis;
- jaunai šeimai – papildymą, nes du tryniai simbolizuoja dvynius arba šeimos gausėjimą.
Tai, žinoma, tik simbolinė tradicija – bet psichologiškai maloni. Juk net ir šiuolaikinėje virtuvėje žmogus linkęs ieškoti ženklų.
Kur susitinka mokslas ir mitas
Dvigubas trynys – puikus pavyzdys, kaip paprastas biologinis reiškinys tampa mitų šaltiniu. Vieniems tai sėkmės simbolis, kitiems – vištos „klaida“. Tačiau tiesa slypi viduryje: tai gamtos netobulumo grožis.
Taigi, jei jums pasitaikys toks kiaušinis – valgykite drąsiai, bet be magiškų lūkesčių. Tai ne pranašystė, o tiesiog smagus priminimas, kad net kasdienybėje slypi šiek tiek stebuklo.
