Yra patiekalų, apie kuriuos sužinojus norisi tik vieno – išbandyti iškart. Taip buvo su šiomis ryškiomis, šviežumu alsuojančiomis salotomis, kurios Kinijoje populiarios jau seniai. Ten jos valgomos kilogramais, o ši tradicija turi paprastą paaiškinimą: tai pigus, vitaminais turtingas ir labai sveikas patiekalas, puikiai tinkantis žiemos sezonui.
Pati šias salotas gaminu dažnai, nes jos ne tik gardžios, bet ir labai lengvai pagaminamos. Ingredientai prieinami ištisus metus, o kaina tikrai nedidelė. Be to, jos puikiai tinka tiek norintiems lengvai maitintis, tiek tiems, kurie tiesiog mėgsta traškius daržovių patiekalus.
Salotas galima tiekti kaip užkandį, garnyrą prie karšto patiekalo, o kartais – net kaip lengvus pietus. Jos universalios, gaivios ir nepaprastai spalvingos.
Ridikėlis – šių salotų pagrindas
Kinai labai vertina baltąjį ridikėlį, dar vadinamą daikonu. Skirtingai nei mūsų įprasti juodieji ridikai, daikonas yra švelnesnio skonio, sultingas ir toks universalus, kad tinka beveik visur.
Nulupkite ridikėlį ir sutarkuokite plonomis juostelėmis – tiks tiek korėjietiškų morkų tarka, tiek paprastas daržovių skustukas.
Apiberkite druska, išmaišykite ir palikite 10 minučių. Jis išleis šiek tiek sulčių, kurias vėliau reikės nusunkti. Taip salotos bus traškesnės, o skonis – subtilesnis.
Morkos – saldumas ir spalva
Morkas taip pat sutarkuokite plonomis juostelėmis. Jų sūdyti ir spausti nereikia – dėkite tiesiai į dubenį. Jos suteiks salotoms natūralaus saldumo ir gražią ryškią spalvą.
Paprika – būtinas akcentas
Papriką supjaustykite ilgomis, vienodo storio juostelėmis. Svarbiausia – plonai, kad salotos išliktų tolygios ir estetiškos.
Svogūnas – truputis aštrumo
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Jo nereikia nei marinuoti, nei sūdyti – žalias svogūnas suteikia labai malonų pikantišką akcentą, kuris puikiai subalansuoja ridikėlio ir morkų skonį.
Gausi žiupsnelis petražolių
Smulkiai supjaustytos petražolės įneša aromato ir šviežumo. Jos ypač dera su citrinos sultimis, kurios bus naudojamos padaže.
Česnakas – salotų „karalius“
Šio ingrediento jokiu būdu nepraleiskite. Dvi skiltelės, suspaustos per presą, suteiks salotoms charakterio ir tą kinišką dvasią, dėl kurios šis patiekalas toks populiarus.
Paprastas, bet idealus padažas
Padažas susideda iš dviejų dalykų:
– šviežiai spaustų citrinos sulčių
– augalinio aliejaus
Tinka absoliučiai bet koks: saulėgrąžų, alyvuogių, linų sėmenų, moliūgų sėklų. Svarbiausia – kad jums patiktų jo skonis.
Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Daugiau nieko nereikia – šios salotos savo skonį „neša“ pačios.
Baigiame – ir galima ragauti
Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje ir iškart patiekite, kol salotos dar traškios.
Jeigu planuojate valgyti vėliau – padažą dėkite tik ant tos porcijos, kurią ketinate suvalgyti. Taip daržovės nesuminkštės.
Kodėl verta jas gaminti?
- Tai vitamino C ir skaidulų bomba.
- Idealiai tinka žiemai – stiprina imunitetą.
- Sotus, bet lengvas patiekalas be nereikalingų kalorijų.
- Pigus, greitas ir visada pavykstantis receptas.
- Tinka visai šeimai.
Nesvarbu, ar laikotės sveikos mitybos, ar tiesiog mėgstate gaivias daržovių salotas – šis receptas tikrai taps nuolatiniu svečiu jūsų virtuvėje.
Reikės:
- Baltasis ridikėlis (daikonas) – 450 g
- Morkos – 200 g
- Paprika – 200 g
- Svogūnas – 100 g
- Česnakas – 2 skiltelės
- Šviežios petražolės – pusė ryšulėlio
- Citrinų sultys – 1 valgomasis šaukštas
- Augalinis aliejus – pagal skonį
- Druskos ir pipirų – pagal skonį
