Vaisių ir daržovių šviežumas priklauso ne tik nuo temperatūros ar vietos šaldytuve. Labai svarbus veiksnys – kaimynystė. Daugelis vaisių išskiria etileno dujas, kurios pagreitina kitų produktų nokimą, senėjimą ir gedimą. Kiti produktai jautriai reaguoja į drėgmę ir greitai praranda tekstūrą, jei laikomi netinkamomis sąlygomis.
Daugiausiai etileno išskiriantys produktai:
- obuoliai
- kriaušės
- bananai
- persikai
- slyvos
- melionai
- avokadai
- pomidorai
Ypač jautrūs etilenui:
- bulvės
- morkos
- agurkai
- brokoliai
- kopūstai
- žalumynai
Kai šios grupės „susitinka“, gedimas įvyksta kelis kartus greičiau.
Kokių produktų porų jokiu būdu negalima laikyti kartu?
1. Bulvės ir obuoliai
Obuoliai išskiria daug etileno → bulvės greitai dygsta ir vysta.
Bulvėms reikia tamsos ir vėsos, obuoliams – atskiros vietos.
2. Svogūnai ir bulvės
Bulvės išskiria drėgmę → svogūnai genda ir pūva.
Laikykite atskirai, geriausia – skirtingose patalpose.
3. Morkos ir česnakai
Česnakams reikia sausos aplinkos, morkoms – drėgmės.
Laikant kartu, morkos sukrinta, suminkštėja ir išsausėja.
4. Kopūstai ir obuoliai
Obuolių etilenas sukelia kopūstų lapų geltonavimą ir greitą gedimą.
Kopūstus laikykite atskirai nuo visų etileną išskiriančių vaisių.
5. Morkos ir kriaušės
Kriaušės – galingi etileno šaltiniai → morkos praranda skonį ir elastingumą, ima kartėti.
6. Agurkai ir obuoliai (arba pomidorai)
Agurkai vieni jautriausių etilenui → jie greitai pagelsta, suminkštėja, pradeda gesti.
Laikykite atskirai nuo visų vaisių.
7. Bananai ir bet kurie kiti produktai
Bananai spartina VISŲ aplink esančių vaisių ir daržovių nokimą.
✔ Tinka tik tuomet, kai norite greitai sunokinti avokadą ar pomidorą (įdėkite juos kartu į maišelį).
8. Pomidorai ir žalumynai
Pomidorai išskiria daug etileno → žalumynai vysta, agurkai minkštėja ir gelsta.
„Pagrindinis kaltininkas – etileno dujos.“
Jos pagreitina nokimą, o jautriems produktams – gedimą ir skonio praradimą.
Sėkmingi bendro laikymo deriniai
Ne visi produktai konfliktuoja – kai kurie „sugyvena“ puikiai.
Burokėliai + morkos
Abi šakninės, mėgsta drėgmę – gali būti laikomos kartu kelias savaites.
Bulvės + burokėliai
Puikus derinys sandėliavimo patalpoms – panašios sąlygos: vėsu, tamsu, drėgna.
Česnakai + svogūnai
Abu reikalauja sausos, gerai vėdinamos vietos. Tik svarbu juos gerai išdžiovinti prieš laikant.
Obuoliai + kriaušės
Abi išskiria etileną, todėl gali pagreitinti viena kitos nokimą.
✔ Gerai, jei vaisiai greitai bus suvalgyti.
✘ Netinka ilgalaikiam laikymui.
Išvada
Teisingas vaisių ir daržovių išdėstymas gali prailginti jų galiojimą dvigubai. Svarbiausia žinoti:
- kas išskiria etileną,
- kas jam jautru,
- kokios daržovės mėgsta drėgmę, o kurios – sausą aplinką.
Taisyklingas laikymas taupo pinigus, išsaugo skonį ir sumažina išmetamo maisto kiekį.
