Pamirškite parduotuvėje pirktus padažus, kurie dažnai būna vienodi ir pilni neaiškių priedų! Šis medaus ir garstyčių padažas pakeis jūsų požiūrį į salotas. Jis sujungia saldumo ir aštrumo balansą, o kreminė tekstūra pasiekiama be majonezo ar jogurto. Vos su 5 pagrindiniais ingredientais per kelias minutes paruošite padažą, kuris taps jūsų virtuvės šedevru.
Turinys
Medaus ir garstyčių padažo receptas
Ingredientai (1–2 porcijoms):
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai obuolių sidro acto (arba šviežiai spaustų citrinų sulčių)
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 1 maža česnako skiltelė (tarkuota arba smulkiai supjaustyta)
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
Paruošimas:
- Mažame dubenėlyje sumaišykite Dižono garstyčias, alyvuogių aliejų, obuolių sidro actą (arba citrinų sultis), medų, tarkuotą česnaką, druską ir pipirus.
- Gerai išplakite šakute arba plakikliu, kol padažas taps vientisas ir kreminės tekstūros. Jei norite skystesnio padažo, įpilkite šaukštelį vandens arba papildomo alyvuogių aliejaus.
- Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite skonį pridėdami daugiau medaus (saldumui), garstyčių (aštrumui) ar acto (rūgštumui).
- Patiekite iš karto arba laikykite sandariame inde šaldytuve iki 5 dienų. Prieš naudojimą gerai suplakite.
Patarimai:
- Kur naudoti: Šis padažas puikiai tinka žalioms salotoms, keptoms daržovėms, vištienos ar žuvies patiekalams, taip pat kaip marinatas mėsai ar sumuštinių pagardas.
- Variacijos: Jei mėgstate intensyvesnį skonį, naudokite grūdėtas garstyčias vietoj Dižono. Norėdami lengvesnio poskonio, citrinų sultis rinkitės vietoj acto.
- Laikymas: Padažas šaldytuve išlaiko šviežumą kelias dienas, tačiau prieš patiekimą leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros, kad atsiskleistų visas skonis.
