Kartais norisi kažko paprasto, saldaus ir maloniai šildančio — tokio deserto, kurį galima paruošti be ilgo vargo ir sudėtingų technikų. Šis šokoladinis pyragas būtent toks.
Sunku įsivaizduoti sekmadienį ar šventę be namuose kepto skanėsto. Pyragas ant stalo visada sukuria jaukumo ir šventės pojūtį. Ši šokoladinė versija — klasika, kurią mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Ji lengva, kvapni, su subtiliu riešutų poskoniu ir labai švelniu kremu.
Ir svarbiausia — jam nereikia jokių ypatingų ingredientų. Viskas, ko reikia, greičiausiai jau yra jūsų virtuvėje.
Kaip pasigaminti šokoladinį pyragą
1. Paruoškite tešlą
Dubenyje išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos. Įpilkite grietinės, suberkite cukrų ir viską gerai sumaišykite, kol masė taps vienalytė.
Įmaišykite persijotą kakavą ir maltus graikinius riešutus — jie suteiks pyragui malonią tekstūrą ir gilų skonį.
2. Suberkite miltus ir sodą
Pamažu įmaišykite miltus. Kepimo sodą atskieskite lašeliu acto ir supilkite į tešlą. Maišykite tol, kol ji taps tiršta, minkšta ir blizgi.
3. Iškepkite biskvitą
Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą ir kepkite 180 °C temperatūroje 35–40 minutes, kol namuose pasklis šokolado aromatas ir biskvitas taps elastingas.
4. Atvėsinkite ir paruoškite pagrindą
Išimkite iš formos, leiskite visiškai atvėsti ir perpjaukite į dvi dalis.
Vieną sluoksnį palikite visą, o kitą sutrupinkite — trupiniai taps gardžia dekoracija.
Kaip paruošti kremą
Suminkštintą sviestą išplakite, kol taps purus. Palaipsniui supilkite kondensuotą pieną ir plakite toliau, kol kremas taps švelnus, minkštas ir vientisas.
Skonis subalansuotas: nei per saldu, nei per riebu.
Kaip surinkti pyragą
Pirmąjį biskvito sluoksnį dėkite ant lėkštės ir gausiai aptepkite kremu.
Ant viršaus suberkite dalį trupinių, tuomet vėl užtepkite ploną kremo sluoksnį ir pabarstykite likusiais trupiniais. Likusiu kremu aptepkite šonus ir viršų.
Tortui leiskite „subręsti“:
- apie 1 valandą kambario temperatūroje,
- tuomet 6–8 valandas šaldytuve, kad sugertų kremą ir suminkštėtų.
Jei norite šventiškesnės versijos, pyragą galite pabarstyti riešutais arba padengti plonu šokolado glajaus sluoksniu. Jis atrodys lyg iš konditerijos vitrinos — tik skanesnis.
Ingredientai
Tešlai
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Druska – ⅓ arbat. šaukštelio
- Grietinė (15 %) – 250 g
- Cukrus – 200 g
- Kvietiniai miltai – 200 g
- Kakavos milteliai – 4 arbat. šaukšteliai
- Graikiniai riešutai – 80 g
- Kepimo soda – 1 arbat. šaukštelis (atskiesta lašeliu acto)
Kremui
- Kondensuotas pienas – 300 g
- Sviestas – 200 g
