Gruodis turi savo kvapą – tai cinamonas, imbieras ir šilti, ką tik iš orkaitės ištraukti sausainiai. Šis receptas sujungia viską, kas geriausia žiemos sezonui: minkštą, kvapnią tešlą, lengvą paruošimą ir neblėstantį šventinį jaukumą. Tokie sausainiai puikiai tinka jaukioms šeimos popietėms, kalėdiniam stalui arba kaip dovana, kurią darant rankomis sunku suklysti.
Ingredientai
- 290 g universalių miltų
- 2 arb. šaukšteliai malto imbiero
- 1 1/2 arb. šaukštelio malto cinamono
- 1/2 arb. šaukštelio kepimo sodos
- 1/4 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 1/4 arb. šaukštelio smulkios jūros druskos
- 170 g sviesto, kambario temperatūros
- 100 g šviesiai rudojo cukraus
- 120 ml tamsios melasos
- 1 didelis kiaušinis (kambario temperatūros)
Paruošimas
- Dubenyje persijokite miltus, imbierą, cinamoną, kepimo sodą, gvazdikėlius ir druską.
- Kitame dubenyje išplakite sviestą, rudąjį cukrų ir melasą iki purios masės. Įmuškite kiaušinį ir dar šiek tiek paplakite.
- Po truputį įmaišykite sausus ingredientus – maišykite, kol tešla taps minkšta ir vientisa.
- Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus, suformuokite diską, padalinkite į tris dalis, švelniai suplokite ir suvyniokite į foliją. Šaldykite mažiausiai 1 valandą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir paruoškite skardą su kepimo popieriumi.
- Atvėsusią tešlą iškočiokite iki maždaug 6 mm storio. Formelėmis išspauskite norimas figūras ir dėkite ant skardos.
- Kepkite 9–10 minučių, kol krašteliai lengvai apskrus, o vidus liks minkštas.
- Leiskite atvėsti ant grotelių. Laikykite sandariame inde – išsilaikys švieži iki savaitės.
- Norėdami papildomo šventinio žavesio, papuoškite cukraus pudra, glajumi ar spalvotais burbuliukais.
Kodėl melasa tokia svarbi?
Melasa suteikia ne tik sodresnį skonį – būtent ji dovanoja tą švelniai kramtomą tekstūrą, dėl kurios šie sausainiai tampa tokie nepamirštami. Ji sustiprina imbiero ir cinamono aromatus ir suteikia sausainiams gražų, natūraliai tamsesnį atspalvį.
Tobulas gruodžio receptas – paprastas, aromatingas ir visuomet priverčiantis namus kvepėti šventėmis.
