Atėjus rudeniui, moliūgai užima centrinę vietą mūsų virtuvėse. Pradedame gaminti gardžius patiekalus su šia naudinga daržove – nuo klasikinių pyragų iki išskirtinių desertų.
Rudens desertas su nauda sveikatai
Moliūgų marmeladas su graikiniais riešutais yra vienas iš tokių delikatesų. Dėl savo minkštumo ir saldumo jis puikiai tinka šiltiems rudens susibūrimams prie puodelio arbatos.
Moliūgas – tikra gamtos dovana, kupina naudingų maistinių medžiagų. Jame gausu vitaminų A, C, E, taip pat B grupės vitaminų ir kitų vertingų maistinių medžiagų. Geros žinios yra tai, kad net ir po virimo nemaža dalis šių vitaminų išlieka daržovėje. Todėl moliūgų desertus galima pelnytai laikyti ne tik skaniais, bet ir sveikais.
Graikiniai riešutai suteikia šiam moliūgų desertui naują skonio dimensiją. Subtilus moliūgo saldumas kartu su lengvu graikinių riešutų karčiu prieskonio sukuria gražią pusiausvyrą, dėl kurios šis desertas yra ypač įsimintinas ir šildantis.
Reikalingi ingredientai
- Moliūgas 500 gramų
- Granuliuotas cukrus 200 gramų
- Druska mažas žiupsnelis
- Džiovintos mėtos arbatinis šaukštelis
- Citrinų rūgštis pusė šaukšto
- Skrudinti graikiniai riešutai 100 gramų
Gaminimo procesas
Nulupkite moliūgą ir supjaustykite jį mažais gabalėliais. Sudėkite moliūgo gabalėlius į plačią keptuvę arba puodą, pabarstykite cukrumi ir įberkite žiupsnelį druskos, kad subalansuotumėte skonį.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite moliūgui apie pusantros valandos išskirti sultis.
Keptuvę uždėkite ant vidutinės ugnies, uždenkite ir troškinkite moliūgą gautose sultyse 20 minučių.
Atidarykite dangtį, padidinkite ugnį iki didelės ir užvirinkite moliūgų sultis.
Virkite sultis, kol jų tūris sumažės maždaug perpus – apie 10 minučių.
Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, atskirame mažame dubenyje sumaišykite citrinos rūgštį su penkiais ar septyniais šaukštais moliūgų sulčių.
Supilkite gautą mišinį į keptuvę su moliūgu ir gerai išmaišykite.
Toliau virkite moliūgą dar penkias minutes, tada suberkite džiovintą mėtą.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite moliūgui visiškai atvėsti sirupe, nemaišydami.
Prieš patiekiant patiekalą pabarstykite smulkintais skrudintais graikiniais riešutais.
Patiekimo patarimai
Šis paprastas, bet išskirtinis desertas tikrai pradžiugins jus unikaliu skoniu ir bus puikus jūsų arbatos priedas. Moliūgų marmeladą galite patiekti ir su graikišku jogurtu, vaniliniais ledais ar tiesiog su šviežiu duonos riekele.
Desertas puikiai tinka rudens vakarams su šeima ar draugais. Graikinių riešutų traškumas ir mėtos gaivumas suteikia šiam tradiciniam desertui šiuolaikišką akcentą. Išbandykite šį receptą ir mėgaukitės tikru turkiško svetingumo skoniu savo namuose.
