Kai už lango vis daugiau aukso spalvos lapų, o virtuvėje norisi šilumos ir jaukumo, moliūgų uogienė tampa tikru rudens simboliu. Ji saldi, kreminė, šiek tiek primena medų, o jei įdėsite žiupsnelį cinamono ar vanilinio cukraus – pasklis kvapas, nuo kurio sunku atsitraukti.
Ši uogienė puikiai tinka tiek prie rytinės kavos su skrebučiu, tiek prie blynų, kruasanų ar avižinės košės. O svarbiausia – ją labai lengva pasigaminti iš paprastų ingredientų, kurių beveik visi turime namuose.
Reikės:
- moliūgo – 750 g (nulupkite ir supjaustykite kubeliais);
- cukraus – 150 g;
- vandens – 50 ml (arba apelsinų sulčių – dar geriau);
- želė miltelių (apelsinų ar kitų vaisių) – 1 pakelis;
- žiupsnelio citrinų rūgšties;
- pagal skonį – cinamono, vanilinio cukraus ar tarkuotos citrusų žievelės.
Gaminimas
- Paruoškite moliūgą. Nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Virkite 50 ml vandens, kol suminkštės (apie 15–20 min.), arba kepkite orkaitėje 190 °C, jei norite sodresnio, karamelizuoto skonio.
- Sutrinkite iki vientisos masės. Tam puikiai tinka trintuvas arba blenderis – uogienė turi tapti tiršta ir kreminė.
- Pagardinkite ir virkite. Į masę įpilkite cukraus, vandens arba apelsinų sulčių. Užvirkite ir troškinkite dar apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Įmaišykite želė ir citrinos rūgštį. Į karštą mišinį suberkite želė miltelius ir truputį citrinos rūgšties – tai suteiks malonios rūgštelės ir padės uogienei sutirštėti. Kaitinkite dar 1–2 minutes, kol viskas ištirps.
- Supilstykite į stiklainius. Karštą uogienę pilkite į sterilizuotus indelius, sandariai užsukite ir apverskite dangteliais žemyn, kol atvės.
Kaip patiekti
- Ant skrebučio, kruasano ar blynų – puikus pusryčių priedas.
- Į avižinę košę ar jogurtą – užteks vieno šaukšto, kad atsirastų spalvos ir saldumo.
- Kaip įdaras bandelėms ar varškės blynelėms – maloniai tirpsta kepant.
- Arba tiesiog – šaukštu, tiesiai iš stiklainio, kai norisi šilto rudens skonio vidury žiemos.
Patarimas
Norėdami suteikti ypatingą aromatą, įdėkite šiek tiek cinamono, vanilinio cukraus arba apelsino žievelės. Šios natūralios natos pavers paprastą moliūgų uogienę desertu, kuris kvepia Kalėdomis.
Ši uogienė ne tik išsilaiko iki pavasario, bet ir primena, kad ruduo – tai metas lėtai virti, ragauti ir džiaugtis namų kvapais. Jei po Helovino liko moliūgo – tai geriausias būdas jam suteikti antrą gyvenimą.
