Pasigaminti skanų naminį sūrį lengviau, nei gali pasirodyti, o rezultatas pranoks net parduotuvėje pirktus produktus. Šis suomiškas sūrio receptas išsiskiria švelniu pienišku skoniu, natūralia sudėtimi be dažiklių ir minimaliu druskos kiekiu, todėl tinka tiek suaugusiesiems, tiek vaikams. Vos per vieną naktį, naudojant tik kelis paprastus ingredientus – pieną, kefyrą ir kiaušinius – galite sukurti universalų delikatesą, puikiai tinkantį įvairiems patiekalams.
Reikalingi ingredientai:
- 1 litras kefyro
- 2 litrai šviežio pieno
- 3 kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (arba pagal skonį)
Paruošimo instrukcija:
- Paruoškite kefyro ir kiaušinių mišinį:
- Mažame dubenyje lengvai išplakite 3 kiaušinius šakute, kol susidarys lengvos putos.
- Supilkite 1 litrą kefyro ir atsargiai išmaišykite, kol masė taps vientisa.
- Kaitinkite mišinį:
- Į didelį puodą supilkite kefyro ir kiaušinių mišinį bei 2 litrus šviežio pieno.
- Uždėkite puodą ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite, kad masė nepridegtų ir nesusisluoksniuotų.
- Kaitinkite, kol sūrio masė pakils į paviršių, suformuodama tankią „pagalvėlę“. Tai ženklas, kad galima išjungti ugnį.
- Leiskite sūriui pastovėti:
- Uždengę puodą dangčiu, palikite sūrį valandai. Šis etapas būtinas, kad baltymai visiškai susijungtų, o sūris įgautų tinkamą tekstūrą.
- Pridėkite druskos:
- Įberkite arbatinį šaukštelį druskos (arba pagal skonį) ir gerai išmaišykite.
- Nusausinkite sūrį:
- Paruoškite platų kiaurasamtį arba sietelį, išklodami jį keliais sluoksniais marlės, kad sūrio masė išlaikytų savo struktūrą.
- Kiaurasamčiu perkelkite sūrio masę į sietelį mažomis porcijomis, kad skystis galėtų lengvai nutekėti.
- Paslėkite sūrį:
- Ant sūrio uždėkite svorį (pvz., stiklainį su vandeniu arba plokščią lėkštę), kad išspaustumėte išrūgų perteklių.
- Sūrį, vis dar kiaurasamtyje, dėkite į šaldytuvą 8 valandoms (geriausia per naktį).
- Paruoštas sūris:
- Ryte išimkite sūrį iš marlės ir perkelkite į švarų plastikinį arba stiklinį indą. Šaldytuve jis išliks šviežias 3–4 dienas.
Kaip patiekti?
Šis suomiškas naminis sūris yra universalus ir puikiai tinka įvairiems deriniams:
- Su žolelėmis: Pabarstykite krapais, petražolėmis ar bazilikais.
- Saldūs deriniai: Patiekite su medumi, riešutais ar šviežiais vaisiais.
- Užkandžiai: Naudokite kaip užtepėlę ant duonos ar krekerių.
- Salotos: Derinkite su daržovėmis, pavyzdžiui, pomidorais ar agurkais.
- Prieskoniai: Pagardinkite kmynais, paprika ar kitais mėgstamais prieskoniais
Apibendrinimas
Naminis suomiškas sūris – tai paprastas, bet įspūdingas delikatesas, kurį lengva paruošti namuose. Vos per vieną naktį, naudojant kefyrą, pieną ir kiaušinius, galite sukurti subtilų, kreminį sūrį be dirbtinių priedų. Šis receptas ne tik leidžia kontroliuoti sudėtį, bet ir suteikia galimybę eksperimentuoti su skoniais, pritaikant sūrį įvairiems patiekalams. Išbandykite šį receptą ir mėgaukitės natūraliu, naminiu skoniu!
