Klasikinis „Cordon Bleu“ dažnai atrodo sudėtingas patiekalas, tačiau iš tikrųjų jis puikiai pavyksta ir namuose. Sultinga vištiena, kvapnios žolelės, lydytas čederio sūris ir švelnus kumpis — tai derinys, kuris visada veikia. Šis receptas tinka ir šeimos vakarienei, ir svečiams nustebinti. Net jei virtuvėje dar tik bandote jėgas, aiškūs žingsniai padės viską atlikti be streso.
Ingredientai ir paruošimas
Šis receptas skirtas dviem porcijoms. Jums reikės:
- vištienos filė
- čederio sūrio
- kumpio
- kiaušinio
- džiovintų žolelių ir džiūvėsėlių
- kvietinių miltų
- aliejaus arba sviesto kepimo formai patepti
Svarbu prieš pradedant: orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Taip kepimas bus tolygus, o mėsa išliks sultinga.
Žingsnis po žingsnio: kaip pagaminti „Cordon Bleu“
1. Paruoškite vištieną
Padėkite vištienos krūtinėles tarp dviejų vaškinio popieriaus lapų ir švelniai išplokite kočėlu ar plaktuku, kol storiausia vieta bus maždaug ketvirčio colio storio. Taip mėsa iškeps tolygiai ir bus lengviau suvynioti.
2. Įdėkite įdarą
Ant kiekvienos krūtinėlės uždėkite po kumpio gabalėlį ir čederio sūrio. Nepersistenkite — per daug įdaro gali išbėgti kepant.
3. Susukite ir sutvirtinkite
Suvyniokite krūtinėles į ritinėlius. Jei reikia, pritvirtinkite dantų krapštukais arba mažais iešmeliais — taip forma išliks graži.
4. Apvoliokite
Paruoškite tris indus: viename — miltai, kitame — išplaktas kiaušinis, trečiame — džiūvėsėliai su žolelėmis. Kiekvieną ritinėlį iš eilės apvoliokite miltuose, pamirkykite kiaušinyje ir apdenkite džiūvėsėlių mišiniu.
5. Kepkite orkaitėje
Ritinėlius sudėkite į aliejuje ar svieste pateptą kepimo formą ir kepkite apie 30 minučių, kol paviršius taps auksinis, o sultys — skaidrios.
Kuo šis patiekalas išskirtinis
Šis „Cordon Bleu“ yra ne tik skanus, bet ir maistingas. Vienoje porcijoje — maždaug:
- 68 g baltymų
- 21 g riebalų
- apie 661 kalorija
Baltymai suteikia sotumo, o čederis ir žolelės prideda intensyvaus, bet subalansuoto skonio.
Papildomi patarimai, kad pavyktų idealiai
- jei bijote, kad sūris išbėgs, kraštelius galite lengvai „užspausti“ pirštais;
- džiūvėsėlius sumaišykite su trupučiu paprikos ar česnako — bus daugiau aromato;
- prieš pjaustydami palaukite 3–4 minutes — taip išliks daugiau sulčių.
Išbandykite ir nustebinkite namiškius
„Cordon Bleu“ su žolelėmis ir čederiu — tai patiekalas, kuris atrodo įspūdingai, tačiau gaminamas paprastai. Jis lengvai ras vietą tiek kasdienėje virtuvėje, tiek šventiniame meniu. Išbandykite ir pajuskite, kaip namuose pagamintas patiekalas gali prilygti restorano skoniui.
