Bananai Lietuvoje yra vienas populiariausių ir dažniausiai perkamų vaisių – tai greitas užkandis darbe, puikus energijos šaltinis vaikams ar pusryčių košės pagardas. Tačiau parduotuvių lentynose guli patys įvairiausi vaisiai, ir ne visi jie yra vienodos kokybės.
Kaip atpažinti, kurie bananai greitai suges ir keliaus į šiukšliadėžę, o kurie išties bus verti savo kainos?
Apdorojimo pėdsakai: ką slepia žievė?
Visi bananai pas mus atkeliauja iš tolimų tropinių šalių, todėl natūralu, kad transportavimo metu jie yra specialiai apdorojami, jog išlaikytų prekinę išvaizdą. Tačiau kartais vaisiai būna pernelyg gausiai padengiami apsauginėmis medžiagomis. Nors prieš valgant bananą nulupame, per odelės pažeidimus ant minkštimo gali patekti nešvarumų, o pats vaisius praranda savo tikrąją tekstūrą ir skonį.
Į ką atkreipti dėmesį renkantis?
Mitybos specialistai pataria parduotuvėje atidžiau apžiūrėti vaisiaus išvaizdą. Štai trys pagrindiniai požymiai, rodantys, kad bananą geriau palikti lentynoje:
- Nenatūralus blizgesys arba lipnumas. Jei banano paviršius nenatūraliai blizga, tarytum būtų nupoliruotas vašku, arba liečiant yra lipnus, tai reiškia, kad jis buvo gausiai apdorotas cheminėmis medžiagomis. Kokybiško, natūraliau nokstančio banano žievė visada turi būti matinė.
- Aštrios, kampuotos briaunos. Nors daugelis į tai neatkreipia dėmesio, natūraliai ir pilnai prinokusio banano forma yra apvali ir švelni. Jei bananas turi labai ryškias, aštrias briaunas, didelė tikimybė, kad jis buvo nuskintas gerokai per anksti ir nokintas išskirtinai tik dirbtinėmis sąlygomis – toks vaisius bus beskonis.
- Gilus žievės pažeidimas. Smulkios rudos „cukraus“ dėmelės ant žievės yra visiškai normalus saldaus ir prinokusio banano ženklas. Tačiau griežtai venkite vaisių, kurių žievė yra įplyšusi, turi gilių įbrėžimų ar itin minkštų įlenkimų. Per tokius pažeidimus į vaisiaus vidų lengvai patenka bakterijos, todėl puvimo procesas prasideda akimirksniu.
Reziumė: Geriausias pasirinkimas parduotuvėje – bananai su nepažeista, matine odele ir natūraliai apvalia forma. Vadovaujantis šia paprasta taisykle, vaisiai namuose išsilaikys ilgiau ir atneš tik naudą.
