Vis daugiau patyrusių namų šeimininkių pastebi: kai kuriuos kepinių ingredientus ne tik įmanoma, bet ir pelningiau pasigaminti namuose. Tokie produktai kainuoja mažiau, yra natūralesni, be nereikalingų priedų, o jų paruošimui dažniausiai prireikia vos kelių minučių.
Toliau – praktiškiausi ir populiariausi pavyzdžiai, kuriuos verta pasigaminti patiems.
Kaip greitai pasigaminti cukraus pudrą ir šokolado drožles
Cukraus pudra per 1–2 minutes
Norint gauti cukraus pudros, pakanka baltąjį cukrų sumalti kavos malūnėlyje 1–2 minutes.
Kad milteliai būtų visiškai vientisi, juos rekomenduojama persijoti per smulkų sietelį – taip pašalinsite nesumaltus kristalus.
Svarbu žinoti:
- Parduotuvinė pudra dažnai turi krakmolo, kuris apsaugo nuo sulipimo.
- Naminė pudra be priedų gali sukietėti, jei laikoma nehermetiškai.
- Todėl laikykite ją sandariame inde.
Šokolado drožlės be priemaišų
Parduotuvių lentynose „šokolado lašelių“ dažnai randame, tačiau didelė jų dalis – tai cukrus ir augaliniai riebalai, o ne natūralus šokoladas. Todėl pigiau ir sveikiau pasidaryti drožles namuose.
Kaip tai padaryti:
- Paimkite aukštos kokybės šokolado plytelę.
- Šaltą šokoladą brūkštelėkite daržovių skustuku, kad gautumėte smulkių drožlių.
- Jei plytelę šiek tiek pašildysite (apie 10 sek. mikrobangų krosnelėje), drožlės bus stambesnės.
Rezultatas – natūralus aromatas, puikus skonis ir mažesnė kaina.
Vanilės ekstraktas ir aromatizuotas cukrus: kaip pasigaminti patiems
Namų vanilės ekstraktas
Tai brangiausias ingredientas iš paminėtų, tačiau būtent todėl jį verta gaminti patiems – gaunamas produktų kiekis daug didesnis, o kokybė – aukščiausia.
Receptas:
- 2–4 vanilės ankštys
- 250 ml 40 % alkoholio (geriausia – romas, bet tinka ir degtinė)
Užpilkite ankštis alkoholiu ir laikykite mažiausiai mėnesį.
Sodresniam, intensyviam aromatui – 6 mėnesius ar net metus.
Pliusas: galite naudoti net jau naudotą vanilės ankštį, jei ji anksčiau buvo naudota kremui ar pudingui gardinti.
Vanilinis arba citrusinis cukrus
Aromatizuotas cukrus puikiai tinka sausainiams, kepiniams, blynams, glajams.
Kaip pasigaminti:
- Į stiklainį supilkite cukrų.
- Įdėkite vanilės ankštį arba išdžiovintas citrusinių vaisių žieveles.
- Uždenkite ir laikykite kelias dienas.
Pastaba: jei naudojate šviežias žieveles, jas būtina išdžiovinti, nes drėgmė cukrų pavers gumulais.
Išvada
Gaminant savo cukraus pudrą, šokolado drožles, vanilės ekstraktą ir aromatizuotą cukrų, galite:
- akivaizdžiai sutaupyti,
- išvengti nereikalingų priedų,
- gauti natūralų, gardų produktą,
- pagerinti kepinių kokybę.
Tai paprasti, greiti ir ekonomiški sprendimai, kurie bet kuriuose namuose atsiperka akimirksniu.
