Pasenusi duona dažnai atsiduria šiukšliadėžėje, nors iš tiesų tai – vienas universaliausių produktų virtuvėje. Kietesnė, išdžiūvusi duona gali tapti puikiu pagrindu tiek greitiems užkandžiams, tiek sotiems patiekalams. Užtenka šiek tiek fantazijos – ir tai, kas atrodė nebetinkama, virsta tikru atradimu.
Kai duona dar gali nustebinti
Net ir sukietėjusi duona nebūtinai yra „prarasta“. Jei ją lengvai apšlakstysite vandeniu, trumpam pašildysite orkaitėje ar skrudintuve ir patepsite sviestu ar alyvuogių aliejumi, ji vėl taps minkšta ir kvapni. Tačiau tai – tik pradžia.
Skrebučiai, kurie išgelbės sriubą ar salotas
Vienas paprasčiausių būdų sunaudoti pasenusią duoną – pasigaminti naminius skrebučius. Supjaustykite ją kubeliais, apkepkite keptuvėje su sviestu ar aliejumi, pagardinkite česnaku ar žolelėmis. Tokie skrebučiai puikiai tinka salotoms, sriuboms ar net kaip užkandis.
Traškūs duonos traškučiai vakarui
Plonai supjaustyta duona, aptepta alyvuogių aliejumi ir pabarstyta mėgstamais prieskoniais, orkaitėje per kelias minutes virsta traškiais traškučiais. Jie puikiai dera su humusu, sūrio užtepėlėmis ar kitais padažais.
Duonos salotos – patiekalas, kuris niekada nenuvilia
Itališka „Panzanella“ ar jos variacijos – vienas gardžiausių būdų sunaudoti pasenusią duoną. Apkepinta duona, švieži pomidorai, svogūnai, žolelės ir lengvas padažas sukuria sotų, bet gaivų patiekalą. Galite eksperimentuoti – pridėti sūrio, obuolių, riešutų ar net keptų daržovių.
Naminiai džiūvėsėliai – visada po ranka
Sausa duona puikiai tinka džiūvėsėliams. Leiskite jai visiškai išdžiūti, susmulkinkite trintuvu ir laikykite sandariame inde. Tokie džiūvėsėliai pravers kepant kotletus, apkepus ar užkepėles.
Paprastas skrudinimas keptuvėje
Jei norisi greito sprendimo, seną duoną tiesiog paskrudinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus. Traškios riekelės puikiai tiks prie salotų, sriubų ar kaip pagrindas užtepėlėms.
Kai norisi kažko daugiau
Pasenusi duona puikiai tinka ir sudėtingesniems patiekalams: duonos sriubai, koldūnams, duonos pudingui (saldžiam ar pikantiškam), prancūziškiems skrebučiams, net mėsos patiekalams. Tai produktas, kuris leidžia taupyti ir kartu kurti.
Ko daryti nereikėtų
Svarbu prisiminti dvi taisykles. Pirma – supelijusią duoną būtina išmesti visą, net jei pelėsis matomas tik vienoje vietoje. Antra – neduokite senos duonos paukščiams, nes ji jiems gali būti pavojinga.
Kaip išvengti švaistymo ateityje
Duoną laikykite kvėpuojančioje duoninėje, pirkite nepjaustytą, o jei matote, kad nespėsite suvalgyti – užšaldykite. Šaldiklyje ji puikiai išsilaiko kelis mėnesius ir prireikus gali būti atšildyta tiesiai skrudintuve.
Sena duona – ne problema, o galimybė. Kartais būtent iš likučių gimsta patys skaniausi patiekalai.
