Purios, minkštos, kaip tik tiek saldžios ir visiškai nealiejingos – būtent tokios spurgos pastaruoju metu audrina socialinius tinklus. Ir ne be reikalo: šis receptas yra toks paprastas, kad jį pavyks įvaldyti net tiems, kurie virtuvėje jaučiasi nejaukiai. Jokių įmantrių žingsnių, jokio ilgo minkymo – tiesiog sumaišyti, palaukti ir kepti. Rezultatas nustebina: spurgos tampa purios lyg debesėliai, o vidus išlieka sausas ir lengvas net po kepimo aliejuje.
Šios mielinės spurgos turi dar vieną ypatingą savybę – jos visiškai be kiaušinių. Dėl to tešla tampa itin švelni, o kepant beveik nesigeria aliejus. Skonis – klasikinis, naminis, toks, kokio norisi šaltą žiemos popietę prie arbatos. Beje, tą pačią tešlą galima naudoti ir pyragams su įdarais – tereikia sumažinti cukraus bei vanilės.
Ingredientai (12–14 didelių spurgų)
- 500 g miltų
- 25 g cukraus
- 15 g vanilinio cukraus
- 5 g druskos
- 6 g sausų mielių
- 50 g sviesto
- 100 ml verdančio vandens
- 200 ml šalto pieno
Paruošimas
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, vanilės cukrų ir druską. Jei mieles reikia aktyvuoti – iš anksto ištirpinkite šiltame vandenyje; jei ne – suberkite tiesiai į miltus.
- Į mišinį supilkite ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite.
- Atskirame inde sumaišykite verdantį vandenį su šaltu pienu – gausite tobulai šiltą skystį mielėms.
- Supilkite pieno mišinį į miltus ir minkykite tešlą 3–4 minutes, kol taps elastinga ir nelips prie rankų.
- Uždenkite ir palikite pakilti šiltoje vietoje maždaug 60 minučių.
- Iš pakilusios tešlos išleiskite orą, suformuokite ilgą volėlį ir padalykite jį į 12–14 dalių.
- Kiekvieną gabalėlį suformuokite į rutuliuką ir palikite pailsėti 10–15 minučių.
- Pirštu padarykite skylutę centre ir švelniai ištempkite, kad susidarytų klasikinis spurgos žiedas.
- Paruoštas spurgas dar kartą uždenkite ir palikite pakilti 15 minučių.
- Gilioje keptuvėje ar gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų.
Spurgas kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. - Išimkite ir dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalų perteklių.
Patiekite karštas
Karštos spurgos tampa neįtikėtinai purios. Jas galima:
- pabarstyti cukraus pudra,
- apvolioti cinamono-cukraus mišinyje,
- aplieti tirpintu šokoladu,
- papuošti spalvotais pabarstukais.
Vienas paprasčiausių receptų, bet rezultatai – restorano lygio. Jei ieškote greito ir malonaus naminio deserto, šios spurgos taps naujuoju šaltų vakarų hitu. Skanaus!
