Jei norite paruošti patiekalą, kuris ne tik atrodo įspūdingai, bet ir kvepia tikraisiais namais – šis receptas taps jūsų švenčių tradicija. Jame susipina klasikiniai skoniai – sultinga malta mėsa, kepti grybai, traški šoninė, kreminė grietinė ir lydytas sūris, sukuriantys tą nepakartojamą šventės aromatą, kurio svečiai nepamiršta.
Tai patiekalas, kurį nesunku paruošti, tačiau jo skonis ir išvaizda leidžia atrodyti taip, tarsi praleidote virtuvėje visą dieną.
Reikės:
- 500 g maltos jautienos
- 1 kiaušinio
- Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 1 arbat. šaukštelio prancūziškų prieskonių
- 1 arbat. šaukštelio pomidorų pastos
- 2 šaukštų džiūvėsėlių
- 1 valg. šaukšto smulkintų petražolių
- 2 česnako skiltelių
- 100 g šoninės (juostelėmis)
- 1 vidutinio svogūno
- 200 g pievagrybių
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštų grietinės
- 1 valg. šaukšto krapų
- Žiupsnelio muskato riešuto
- 150 g kieto sūrio (tarkuoto)
Gaminimas:
- Paruoškite mėsos pagrindą.
Dubenyje sumaišykite maltą jautieną su kiaušiniu, druska, pipirais, prieskoniais, pomidorų pasta, džiūvėsėliais, petražolėmis ir susmulkintu česnaku. Masė turi būti vientisa ir lengvai formuojama. - Suformuokite „lizdelius“.
Iš mėsos masės suformuokite apvalius rutuliukus, o viduryje padarykite įdubimą – vietą įdarui. Sudėkite į kepimo indą.
- Paruoškite įdarą.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir kepkite, kol jis suminkštės. Tada sudėkite pjaustytus pievagrybius ir šoninę. Pagardinkite druska, pipirais, muškatu. Kepkite, kol mišinys taps auksinės spalvos.
Įmaišykite grietinę ir krapus, dar trumpai pakaitinkite – įdaras turi būti kreminis ir kvapnus. - Užpildykite ir kepkite.
Įdėkite įdarą į mėsos „lizdelius“. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 25–30 minučių.
- Pabaigimas.
Pabarstykite sūriu ir kepkite dar 10 minučių, kol paviršius taps auksinis ir sūris gražiai išsilydys.
Rezultatas:
Ant stalo iškeliaus karšti, sultingi, kvapnūs mėsos krepšeliai, kurie iš karto pritraukia dėmesį. Jie tinka ir kaip pagrindinis patiekalas šventinei vakarienei, ir kaip įspūdinga užkandžių alternatyva.
Šis patiekalas – tikras komforto maisto perlas, jungiantis namų paprastumą ir šventinį prabangumą. Kai kvepia kepta šonine, grybais ir sūriu, net Kalėdų eglutė atrodo dar šviesesnė.
