Yra desertų, kurie niekada neišeina iš mados. Vienas jų – Operos arbatos pyragas. Tai sluoksniuotas kepinys, kuriame subtiliai susilieja šokolado sodrumas, gaivinantis citrinos aromatas ir saldi abrikosų uogienė. Šį pyragą mėgo mūsų mamos ir močiutės, o šiandien jis tebėra tikra švenčių klasika, kuri ne tik papuoš stalą, bet ir nustebins savo išliekamu skoniu.
Ingredientai
Biskvitui:
- 2 pakeliai margarino (po 250 g)
- 45 g miltų
- 5 g kakavos miltelių
- 30 g cukraus pudros
- 5 kiaušiniai
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- tarkuota vienos citrinos žievelė
- abrikosų uogienė (sluoksniavimui)
Glaistui:
- 10 g juodojo šokolado
- 10 g margarino
- 1–2 šaukštai vandens
Paruošimas
- Biskvitas: margariną suminkštinkite ir išplakite iki purumo. Įmuškite kiaušinius, suberkite cukraus pudrą, vanilinį cukrų, citrinos žievelę. Gerai išmaišykite.
- Masę padalinkite į dvi lygias dalis: į pirmąją įmaišykite 25 g miltų, į antrąją – 20 g miltų ir kakavos.
- Kiekvieną tešlos dalį kepkite atskirai skardoje (išklotoje kepimo popieriumi) 200 °C temperatūroje apie 10 min.
- Atvėsusius lakštus perpjaukite per pusę – turėsite keturis sluoksnius.
- Sluoksniavimas: dėkite paeiliui – tamsus biskvitas, uogienė, šviesus biskvitas, uogienė ir taip kartokite. Galiausiai uždenkite paskutiniu biskvito sluoksniu.
- Uždenkite pyragą svoriu ir palikite keletui valandų ar nakčiai, kad visi skoniai susijungtų.
- Glaistas: ištirpinkite šokoladą su margarinu ir šlakeliu vandens, užpilkite ant pyrago viršaus, leiskite sustingti.
Kodėl verta kepti „Opera“ pyragą?
- Skonio klasika: šokolado, citrinos ir abrikosų derinys yra nepavaldus laikui.
- Patogumas: paruoštas iš anksto pyragas kitą dieną būna dar skanesnis.
- Universalumas: puikiai dera su arbata, kava ar šventiniu šampano taure.
- Įspūdis svečiams: sluoksniuota išvaizda ir sodrus aromatas traukia akį ir gomurį.
„Opera“ arbatos pyragas – tai desertas, kuris suburia šeimą prie stalo ir primena, kad tikrosios vertybės slepiasi paprastume bei tradicijoje.
