Kapučino ir latte yra du populiarūs kavos gėrimai, kuriuos dažnai renkasi kavinių lankytojai. Nors jų pagrindas tas pats – espresas su plakto pieno puta, tačiau ingredientų proporcijos ir paruošimo technika suteikia kiekvienam iš jų visiškai skirtingą charakterį.
Kapučino: klasikinės proporcijos ir išraiškingas skonis
Kapučino gamybai naudojamas dvigubas espreso šūvis (apie 60 ml), 150–200 ml plakto pieno ir gausi pieno puta.
Svarbiausias bruožas – santykis 1:1:1:
- trečdalis espreso,
- trečdalis pieno,
- trečdalis putos.
Toks balansas leidžia išlaikyti sodrų kavos skonį, kuris nepranyksta piene. Kapučinas dažniausiai patiekiamas 150–200 ml tūrio puodelyje. Pirmiausia įpilamas espresas, tada karštas pienas, o ant viršaus uždedamos purios putos.
Latte: švelnus ir kreminis skonis
Latte išsiskiria didesniu pieno kiekiu ir plonesniu putų sluoksniu. Į dvigubą espreso porciją (apie 60 ml) įpilama 200–250 ml plakto pieno, o viršuje susidaro tik nedidelis kreminių putų sluoksnis.
Pagrindinis santykis – 1:2 (espreso ir pieno).
Todėl latte yra ypač švelnaus, kreminio skonio. Jis dažniausiai patiekiamas aukštose 250–350 ml stiklinėse. Skirtingai nei kapučine, čia pirmiausia pilamas pienas, o po jo – espresas, ant viršaus uždedama šiek tiek putų.
Palyginimas ir pasirinkimas
- Kapučino – sodrus kavos skonis, mažiau pieno, ryškesnis aromatas.
- Latte – švelnesnis, kreminis skonis, daugiau pieno, lengvesnė tekstūra.
Dėl šių skirtumų kiekvienas gėrimas turi savo gerbėjų: kapučiną renkasi tie, kurie vertina ryškų kavos skonį, o latte – subtilių, pieninių natų mėgėjai.
Išvada
Kapučino ir latte – du klasikiniai kavos gėrimai, kuriuos skiria ne tik proporcijos, bet ir patiekimo tradicijos. Abu jie verti dėmesio: vienas džiugina ryškiu, sodriu skoniu, kitas – lengvu kremiškumu. Mėgaukitės mėgstama kava ir drąsiai eksperimentuokite su skirtingais receptais!
