Sriubos ir troškiniai populiarūs ištisus metus – žiemą šildo ir sotu, o pavasarį bei vasarą būna lengvesni. Nesvarbu, koks metų laikas, norime sodraus skonio ir kreminės tekstūros, o ne vandeningo patiekalo. Vietoj tradiciškai tirštinimui naudojamų miltų yra daug sveikesnis sprendimas – lęšiai.
Lęšiai kaip natūralus tirštiklis
Lęšiai yra vienas seniausių maisto produktų pasaulyje ir iki šiol išlieka daugelio virtuvių pagrindu. Jie būna raudoni, žali, rudi ir juodi, juose gausu augalinių baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų. Išvirę lęšiai greitai suyra ir sriuboms suteikia tirštą, aksominę tekstūrą – visa tai be miltų.
Raudonieji lęšiai ypač praktiški, nes išverda vos per kelias minutes. Įpylus pusę puodelio į daržovių sriubą, ji akimirksniu įgauna sodresnį skonį ir malonią kreminę tekstūrą.
Kaip juos naudoti?
Lengviausias būdas paruošti lęšius – virti kartu su daržovėmis ir prieskoniais. Virimo metu lęšiai beveik ištirpsta sriuboje, ją sutirštindami ir suteikdami papildomo skonio. Taip pat lęšius galite naudoti:
- troškiniuose;
- kaip veganiškų sumuštinių įdarą;
- salotose;
- kaip mėsos pakaitalą mėsainiuose.
Kodėl tai naudinga sveikatai?
- Maistinė vertė – gausu baltymų ir skaidulų, idealiai tinka vegetarams ir veganams.
- Greitas paruošimas – skirtingai nei pupeles, lęšių nereikia mirkyti.
- Širdies sveikata – gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį, skatina gerą virškinimą ir gerina kraujotaką.
Jei norite, kad jūsų sriubos būtų skanios, kreminės ir sveikos, išbandykite lęšių triuką. Šis mažas ingredientas per kelias minutes sutirština patiekalą, suteikia sotumo jausmą ir kartu saugo jūsų širdį.
