Minkštos tešlos pyragaičiai iš kefyro – puikus pasirinkimas naminiams kepiniams, kuriems nereikia daug laiko ar sudėtingų ingredientų. Paruošta tešla tinka ne tik pyragams, bet ir paplotėliams, kuriuos galima patiekti vietoje duonos ar naudoti įvairiems įdarams.
Universalios tešlos ingredientai
- Kefyras — 250 ml (arba rūgpienis, raugintas keptas pienas, neriebi grietinė, išrūgų pienas)
- Kiaušinis — 1 vnt.
- Cukrus — 1 valgomasis šaukštas
- Druska — ¼ arb. šaukštelio
- Kepimo soda — ½ arb. šaukštelio
- Augalinis aliejus — 1 valgomasis šaukštas
- Miltai — 300–350 g
Žingsnis po žingsnio tešlos ir pyragų paruošimas
- Dideliame dubenyje sumaišykite kefyrą, kiaušinį, druską, cukrų ir augalinį aliejų. Įpilkite sodos ir gerai išmaišykite.
Jei neturite kefyro, tinka ir jogurtas, grietinė, raugintas keptas pienas ar net agurkų bei pomidorų sūrymas. - Palaipsniui suberkite persijotus miltus. Kiekis priklausys nuo miltų drėgmės ir kiaušinių dydžio. Iš pradžių maišykite šaukštu, vėliau – rankomis.
Tešla turi būti minkšta, švelni, šiek tiek lipni, bet išlaikyti formą. Nepridėkite per daug miltų, kad pyragai neišeitų kieti. - Palikite tešlą pailsėti apie 5 minutes. Ji taps elastingesnė ir patogesnė formuoti.
- Pabarstykite stalą miltais, tešlą padalykite į gabalėlius. Populiariausias įdaras – troškinti kopūstai, bet puikiai tinka ir bulvės su kepenėlėmis, grybai, rauginti kopūstai, marinuoti agurkai ar net saldūs įdarai.
- Suformuokite paplotėlius ir kepkite juos įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
- Jei norite lengvesnio varianto – kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C. Taip paruošite ir pikantiškus, ir saldžius pyragus pagal savo skonį.
