Subtilus, kvapnus ir lengvas prancūziškas pyragas su citrinos aromatu ir švelniu pieno kremu. Šis minkštas ir purus desertas puikiai tinka šeimos arbatėlėms ar jaukiems susibūrimams.
Turinys
Sudedamosios dalys
Kremui:
- 1 citrinos žievelė (smulkiai tarkuota)
- 2 puodeliai pieno (apie 480 ml)
- 1 citrinos sultys (apie 2–3 valg. šaukštai)
- 2 kiaušiniai
- ½ puodelio cukraus (apie 100 g)
- 45 g kukurūzų krakmolo (apie 2 valg. šaukštai)
Tešlai:
- 3 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- ¾ puodelio cukraus (apie 150 g)
- 60 ml saulėgrąžų aliejaus
- ½ puodelio pieno (120 ml)
- 2 puodeliai miltų (apie 250 g)
- 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
Impregnavimui:
- 2 valg. šaukštai kondensuoto pieno
- ½ puodelio pieno (120 ml)
Papuošimui:
- Cukraus pudra (pagal skonį)
Paruošimas
- Paruoškite kremComposer
- Nedideliame puode sumaišykite pieną, smulkiai tarkuotą citrinos žievelę ir citrinos sultis. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol mišinys sušils, bet neužvirs.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir kukurūzų krakmolu iki vientisos masės.
- Lėtai supilkite šiltą pieno mišinį į kiaušinių masę, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėliai.
- Grąžinkite mišinį į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės (apie 2–3 minutes). Atvėsinkite, uždengę maistine plėvele, kad nesusidarytų plėvelė.
- Paruoškite tešlą
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir žiupsneliu druskos iki purios, šviesios masės (apie 3–5 minutes).
- Įpilkite saulėgrąžų aliejų ir pieną, gerai išmaišykite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, tada pamažu berkite į kiaušinių masę, maišydami, kol gausite lygią tešlą.
- Kepkite biskvitą
- Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą arba aliejumi pateptą 20–22 cm skersmens kepimo formą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 35–40 minučių, kol biskvitas taps auksinės spalvos. Patikrinkite mediniu pagaliuku – jis turi būti sausas.
- Leiskite biskvitui šiek tiek atvėsti formoje (apie 10 minučių), tada perkelkite ant grotelių visiškai atvėsti.
- Impregnuokite ir sutepkite pyragą
- Sumaišykite kondensuotą pieną su pienu, kad gautumėte impregnavimo skystį.
- Atvėsusį biskvitą perpjaukite horizontaliai į dvi dalis. Kiekvieną dalį tolygiai sudrėkinkite impregnavimo mišiniu, naudodami šaukštą arba teptuką.
- Aptepkite apatinę biskvito dalį atvėsusiu citrininiu kremu, uždėkite antrąją dalį ir lengvai paspauskite.
- Papuoškite
- Pabarstykite pyrago viršų cukraus pudra per smulkų sietelį, kad atrodytų estetiškai.
Rezultatas
Šis kvapnus citrininis pyragas su švelniu kremu ir puriu biskvitu tirpsta burnoje! Jis puikiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, ir taps tikra šeimos arbatėlių žvaigžde.
Skanaus!
