Subtilus, kvapnus ir lengvas prancūziškas pyragas su citrinos aromatu ir švelniu pieno kremu. Šis minkštas ir purus desertas puikiai tinka šeimos arbatėlėms ar jaukiems susibūrimams.
Sudedamosios dalys
Kremui:
- 1 citrinos žievelė (smulkiai tarkuota)
- 2 puodeliai pieno (apie 480 ml)
- 1 citrinos sultys (apie 2–3 valg. šaukštai)
- 2 kiaušiniai
- ½ puodelio cukraus (apie 100 g)
- 45 g kukurūzų krakmolo (apie 2 valg. šaukštai)
Tešlai:
- 3 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- ¾ puodelio cukraus (apie 150 g)
- 60 ml saulėgrąžų aliejaus
- ½ puodelio pieno (120 ml)
- 2 puodeliai miltų (apie 250 g)
- 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
Impregnavimui:
- 2 valg. šaukštai kondensuoto pieno
- ½ puodelio pieno (120 ml)
Papuošimui:
- Cukraus pudra (pagal skonį)
i
Paruošimas
- Paruoškite kremComposer
- Nedideliame puode sumaišykite pieną, smulkiai tarkuotą citrinos žievelę ir citrinos sultis. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol mišinys sušils, bet neužvirs.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir kukurūzų krakmolu iki vientisos masės.
- Lėtai supilkite šiltą pieno mišinį į kiaušinių masę, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėliai.
- Grąžinkite mišinį į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės (apie 2–3 minutes). Atvėsinkite, uždengę maistine plėvele, kad nesusidarytų plėvelė.
- Paruoškite tešlą
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir žiupsneliu druskos iki purios, šviesios masės (apie 3–5 minutes).
- Įpilkite saulėgrąžų aliejų ir pieną, gerai išmaišykite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, tada pamažu berkite į kiaušinių masę, maišydami, kol gausite lygią tešlą.
- Kepkite biskvitą
- Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą arba aliejumi pateptą 20–22 cm skersmens kepimo formą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 35–40 minučių, kol biskvitas taps auksinės spalvos. Patikrinkite mediniu pagaliuku – jis turi būti sausas.
- Leiskite biskvitui šiek tiek atvėsti formoje (apie 10 minučių), tada perkelkite ant grotelių visiškai atvėsti.
- Impregnuokite ir sutepkite pyragą
- Sumaišykite kondensuotą pieną su pienu, kad gautumėte impregnavimo skystį.
- Atvėsusį biskvitą perpjaukite horizontaliai į dvi dalis. Kiekvieną dalį tolygiai sudrėkinkite impregnavimo mišiniu, naudodami šaukštą arba teptuką.
- Aptepkite apatinę biskvito dalį atvėsusiu citrininiu kremu, uždėkite antrąją dalį ir lengvai paspauskite.
- Papuoškite
- Pabarstykite pyrago viršų cukraus pudra per smulkų sietelį, kad atrodytų estetiškai.
i
Rezultatas
Šis kvapnus citrininis pyragas su švelniu kremu ir puriu biskvitu tirpsta burnoje! Jis puikiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, ir taps tikra šeimos arbatėlių žvaigžde.
Skanaus!
