Šio patiekalo paslaptis paprasta: norint sukurti mažą kulinarinį stebuklą, nereikia sudėtingų ingredientų. Tereikia morkų, prieskonių ir noro pagaminti ką nors lengvo, ryškaus ir jaukaus. Pastaruoju metu ypač pamėgau korėjietiško stiliaus morkų salotas, bet paruošiu jas paprasčiau – jos traškios, aromatingos ir nereikalauja sudėtingų padažų ar ilgų gaminimo procesų. Šis variantas tinka tiems, kurie nori valgyti sveikai, nepriaugant svorio, tačiau nenorintys atsisakyti skonio malonumo.
Morkas ir svogūną pirmiausia nulupkite. Morkas sutarkuokite korėjietiška tarka, kad gautumėte ilgomis, plonomis juostelėmis – jos puikiai sugeria padažo aromatą. Jei neturite specialios tarkos, galite naudoti įprastą su didelėmis skylutėmis. Sudėkite morkas į didelį dubenį, įberkite plonai supjaustytą svogūną, įberkite druskos ir cukraus, tada gerai išmaišykite pirštinėmis apsaugotomis rankomis. Kelis kartus paspauskite masę – iš daržovių išsiskirs sultys ir jos taps minkštesnės, bet išlaikys traškumą.
Tada pasiruoškite padažą: mažame dubenyje sumaišykite obuolių sidro actą, garstyčių sėklas, maltą kalendrą, saldžiąją papriką, susmulkintą česnako skiltelę ir aliejų. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą, aštrų ir aromatingą padažą. Šį padažą užpilkite ant paruoštų morkų ir svogūnų, dar kartą išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai. Leiskite salotoms šiek tiek pastovėti šaldytuve – 10–15 minučių pakaks, kad skoniai „susipažintų“ ir atsiskleistų pilnai.
Po kelių minučių gausite lengvą, traškų ir aštrų užkandį, kuriame nėra perteklinių riebalų, tačiau kuris suteikia 0 kalorijų ir 100 % naudos. Šios salotos puikiai dera prie mėsos, žuvies arba gali būti patiekiamos kaip savarankiškas užkandis. Jas galite ruošti kiekvieną dieną – ir kiekvieną kartą pajusite tą patį malonų traškumą bei gaivų skonį, kuris suteikia energijos ir malonumo be jokių kompromisų.
