Kai pienas surūgsta, daug kas jį be gailesčio išpila. Tačiau patyrusios šeimininkės žino – būtent iš rūgpienio galima iškepti vieną minkščiausių ir kvapniausių pyragų. Šis paprastas manų pyrago receptas atgaivina seną namų kepinių tradiciją ir paverčia likučius tikru desertu.
Pyragas per 25 minutes – be jokių sudėtingų ingredientų
Rūgpienis čia tampa pagrindiniu veikėju: jis suteikia pyragui švelnumo, natūralaus drėgnumo ir malonaus rūgštelės atspalvio, o manų kruopos užtikrina purią, minkštą tekstūrą. Rezultatas – nostalgiškai paprastas kepinys, kuris kvepia vaikyste ir jaukumu.
Ko reikia:
- 1 puodelio rūgpienio
- 3 šaukštų manų kruopų
- 1 kiaušinio
- 2–3 šaukštų cukraus (pagal skonį)
- žiupsnelio druskos
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- šiek tiek vanilės ar cinamono (nebūtina, bet suteikia aromato)
- truputį sviesto formos patepimui
Kaip gaminti
- Išbrinkinkite manų kruopas. Dubenyje sumaišykite rūgpienį ir manų kruopas, palikite apie 10 minučių, kad kruopos suminkštėtų.
- Paruoškite tešlą. Įdėkite kiaušinį, cukrų, druską, kepimo miltelius ir prieskonius, viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Kepkite. Kepimo formą patepkite sviestu, supilkite tešlą ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 20–25 minutes, kol viršus gražiai apskrus.
Papildomi skoniai ir triukai
Norite įdomesnės versijos? Įmaišykite razinų, riešutų, obuolių griežinėlių ar šaukštą grietinės – kiekvienas variantas suteiks pyragui naują charakterį.
Patyrę kepėjai pataria iškepus pyragą palaikyti kelias minutes po dangčiu ar rankšluosčiu – taip jis išliks ypač minkštas.
Rezultatas
Vos 25 minutės, keli šaukštai manų kruopų – ir ant stalo garuoja minkštas, purus pyragas su švelniu rūgpienio aromatu. Šis kepinys ne tik išgelbės produktus nuo išmetimo, bet ir taps jaukumo simboliu šaltuoju metų laiku.
Patiekite su arbata, kakava ar stikline šilto pieno – ir nenustebkite, jei šeima paprašys dar vieno gabalėlio.
