Kava gali būti stipri ar silpna, labiau karti ar rūgštesnė, bet turi būti geros kokybės. Tik tokia garantuoja tinkamą skonį ir aromatą. Šiandien, visur paplitusių kavos aparatų epochoje, vis dažniau perkame ją pupelėmis, atkreipdami dėmesį į jų rūšį ir skonio profilį. Populiariausios yra robustos ir arabikos pupelės. Tačiau pakuotėje, ypač pirktoje internetu, kartais galima rasti kai ką daugiau. Tuo įsitikino TikTok naudotojas @kapuczinaekspresy.
Kadaise reikalas buvo paprastas: užpildavai sumaltas pupeles ir tamsus, drumstas gėrimas, nežinia kodėl vadinamas turkiška kava, buvo paruoštas. Išgėrus tirščius dar kartą užpildavai ir turėdavai kavos pakartojimą. Šiandien kavos ruošimas labai susikomplikavo. Atsirado nauji prietaisai, pvz., slėginiai aparatai, kavos viryklės ar prancūziški presai, bei alternatyvūs ruošimo metodai.
Kavos pupelės – ką jose galima rasti
Visa tai paprastai reikalauja naudoti kavos pupeles. Ir būtent tokią kavą – gero gamintojo – internetu nusipirko TikTok naudotojas @kapuczinaekspres. Tai, ką gavo, jį pribloškė. „Pažiūrėkite, ką radau pakuotėje”, – sako jis įraše. „Įvairių rūšių pupelės ir kažkokios magiškos, tamsūs priedai.”
TikTokeris išbėrė pupeles ant popieriaus lapo, kad geriau jas apžiūrėtų. „Čia galima atskirti tris pupelių rūšis: arabiką, robustą ir kažką keisto”, – pasakoja įraše. „Pažiūrėkite, netolygiai skrudinta, perkepusi kava. Prastos kokybės pupelės. Keletas miežių grūdelių greičiausiai ir tie magiški rutuliukai”, – rodo į juodus, apvalius rutuliukus, kurie net nepatyrusiai akiai tikrai nėra kava. „Kas paaiškėjo? Tai buvo skrudinti žirniai, kad sutaupytų ant kavos svorio. Vienu žodžiu: apgauti klientą”, – daro išvadą tiktokeris.
Profilio @kapuczinaekspres kūrėjas įspėja kavos mėgėjus: „Dėl kylančių kavos kainų sukčiai, kurie parduoda kavą internete, imasi vis įdomesnių užpildų naudojimo.”
Arabikos maišymas su robusta nėra retenybė. Tai padeda tinkamai subalansuoti kartumą ir rūgštingumą, taip pat padeda sumažinti gamybos kainą. Tačiau šiuo atveju – kaip matyti įraše – pupelės yra perkeptos, o tai reiškia viena – jų prastą kokybę. Iš jų paruošta kava turės daug kartumo, tačiau joje nerasime subtilesnių natų, pvz., vaisinių ar citrusų, kurios būna vienalytėse ir šviesiai skrudintose kavose. Tačiau visiškai nepriimtina kavoje yra miežių ar žirnių grūdai. Jie skirti tik padidinti parduodamos prekės svorį.
