Norite nustebinti svečius subtiliu ir aromatingu „prancūzišku“ obuolių pyragu? Dalijamės itin paprastu receptu, kuris leis lengvai paruošti neįtikėtinai skanų kepinį. Šis receptas, įkvėptas prancūziškos virtuvės, sužavės net išrankiausius gurmanus!
Turinys
Ingredientai
Pagrindui:
- 4 dideli obuoliai
- 60 g miltų
- 70 g cukraus
- 15 g kepimo miltelių
- 2 dideli arba 3 maži kiaušiniai
- 100 ml pieno
- 1 valg. šaukštas konjako arba 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
Įdarui:
- 1 didelis arba 2 maži kiaušiniai
- 80 g cukraus
- 50 g sviesto
- 3–4 valg. šaukštai migdolų žiedlapių (dribsnių)
Gaminimo eiga
- Paruoškite tešlą Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir kepimo miltelius. Atskirame inde lengvai išplakite kiaušinius šakute, tarsi ruoštumėte omletą. Supilkite kiaušinius į sausų ingredientų mišinį ir plakite šluotele. Tešla pradės kilti – tai normalu. Įpilkite pieną (tešla šiek tiek nusės), tada pridėkite konjaką arba vanilės ekstraktą ir augalinį aliejų. Viską gerai išmaišykite. Tešla bus labai skysta – taip ir turi būti.
- Paruoškite obuolius Obuolius nulupkite, perpjaukite į ketvirčius, išimkite šerdis ir supjaustykite labai plonais griežinėliais. Nepatingėkite – ploni griežinėliai užtikrins tolygią tekstūrą. Sudėkite obuolius į tešlą ir atsargiai išmaišykite šaukštu. Mišinys primins obuolių salotas padaže – tai normalu.
- Kepkite pagrindą Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi. Supilkite obuolių tešlą, paskirstykite tolygiai (jei reikia, šiek tiek pakoreguokite). Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 25–30 minučių, kol pyragas gražiai apskrus.
- Paruoškite įdarą Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu 3–4 minutes, kol susidarys baltos putos. Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies, leiskite jam dvi minutes pastovėti, tada supilkite į kiaušinių ir cukraus mišinį. Energingai išmaišykite, bet daugiau neplakite.
- Užbaikite pyragą Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės, nedelsdami užpilkite paruoštu įdaru ir pabarstykite migdolų žiedlapiais. Grąžinkite pyragą į orkaitę dar 10 minučių, kol įdaras gražiai apskrus.
- Atvėsinkite ir patiekite Išėmę pyragą leiskite jam visiškai atvėsti. Kitą dieną pyragas gali šiek tiek suslūgti, tačiau išliks toks pat gardus ir estetiškas. Skanaus!
