Burokėliai man visada atrodė viena sveikiausių ukrainietiškų daržovių, tačiau ilgą laiką juos naudojau tik tradiciniuose patiekaluose. Vėliau atradau kitokį būdą juos patiekti – kreminę užtepėlę su feta, kuri greitai tapo vienu mėgstamiausių užkandžių ant mano stalo.
Pagrindiniai burokėlių užtepo privalumai
Šį užkandį renkuosi tada, kai noriu kažko greito ir paprasto. Jei burokėlius turiu išsivirusi iš anksto, viską paruošiu vos per kelias minutes.
Užtepėlę laikau šaldytuve iki trijų dienų – ji išlieka šviežia ir nepraranda skonio. Dažniausiai patiekiu ant ruginės arba skrudintos duonos – abu variantai man puikiai tinka ir atskleidžia skonį.
Skonio savybės ir paprastas receptas
Didžiausias šio užkandžio privalumas – skonių derinys. Saldūs burokėliai, kreminis lydytas sūris ir sūri feta susijungia į labai subalansuotą, bet kartu ryškų skonį. Česnakas suteikia lengvo aštrumo ir malonų aromatą.
„Saldūs burokėliai, derinami su kreminiu lydytu sūriu ir sūria feta, sukuria neįtikėtiną skonių pusiausvyrą – subtilų, tačiau labai sodrų.“
Gaminimas man tikrai paprastas. Pirmiausia išsiverdu burokėlius, kol jie suminkštėja, tada atvėsinu ir nulupu. Kiaušinius išverdu kietai ir taip pat atvėsinu.
Tuomet burokėlius, kiaušinius ir lydytą sūrį sutarkuoju stambia tarka ir viską sumaišau dubenyje. Įdedu susmulkintą fetą ir per spaustuką perleistą česnaką, tada gerai išmaišau, kol masė tampa vientisa.
Pabaigai pagardinu majonezu arba grietine – renkuosi pagal nuotaiką. Įberiu šiek tiek druskos ir dar kartą išmaišau. Kad skoniai geriau susijungtų, palaikau užtepėlę apie 30 minučių šaldytuve.
Prieš patiekdama dažnai papuošiu šviežiomis žolelėmis arba sezamo sėklomis. Ši užtepėlė man puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek ir šventiniam stalui.