Šie obuolių blyneliai – daugiau nei įprastas patiekalas. Tai tikras kulinarinis šedevras, kuriame susipina karamelizuotų obuolių saldumas, puri tešla ir traški, lengva tarsi debesis plutelė. Įkaitinkite orkaitę, ir jūsų virtuvę užpildys malonus cinamono bei sviesto aromatas. Šis receptas puikiai tinka jaukiems savaitgalio pusryčiams ar netikėtų svečių vaišėms kaip desertas.
Ingredientai (4–6 porcijoms):
- 2 dideli obuoliai
- 60 g sviesto
- 1,5 arb. šaukštelio malto cinamono
- 65 g rudojo cukraus
- 65 g baltojo cukraus
- 95 g kvietinių miltų
- 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
- 120 ml pieno
- ¼ arb. šaukštelio druskos
- 1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 5 dideli kiaušiniai
Paruošimo būdas:
- Įkaitinkite orkaitę. Nustatykite orkaitę į 200 °C temperatūrą. Įdėkite ketaus keptuvę (ar kitą orkaitėje tinkamą keptuvę, apie 24–26 cm skersmens) į orkaitę, kad ji įkaistų kartu.
- Paruoškite obuolius. Nulupkite obuolius, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonais griežinėliais (apie 2–3 mm storio).
- Karamelizuokite obuolius. Išimkite įkaitusią keptuvę iš orkaitės, atsargiai įdėkite sviestą ir leiskite jam ištirpti. Sudėkite obuolių griežinėlius, pabarstykite cinamonu, ruduoju ir baltuoju cukrumi. Kepkite ant vidutinės kaitros apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol obuoliai suminkštės ir karamelizuosis.
- Paruoškite tešlą. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, pieną, vanilės ekstraktą ir kiaušinius. Plakite šluotele arba mikseriu, kol gausite vientisą, skystą tešlą be gumulėlių.
- Suformuokite blyną. Atsargiai supilkite tešlą ant karamelizuotų obuolių keptuvėje, tolygiai paskirstydami.
- Kepkite. Pašaukite keptuvę atgal į orkaitę ir kepkite 20–25 minutes, kol blynas pakils, taps purios tekstūros ir įgaus auksinę rudą spalvą.
- Patiekite. Patiekite blyną karštą, pabarstytą cukraus pudra, su kaušeliu vanilinių ledų ar plakta grietinėle. Galite valgyti ir vieną – jis toks pat gardus!
Patarimai:
- Jei neturite ketaus keptuvės, naudokite kitą orkaitėje tinkamą indą, tačiau įsitikinkite, kad jis gerai įkaista.
- Obuolius rinkitės rūgštesnius, pvz., „Granny Smith“, kad subalansuotumėte cukraus saldumą.
- Norėdami praturtinti skonį, į tešlą galite įberti žiupsnelį muskato riešuto arba kardamono.
Šis receptas taps jūsų šeimos favoritu – purūs obuolių blyneliai sužavės tiek mažuosius, tiek suaugusiuosius. Mėgaukitės tobulais pusryčiais!
