Jei vis dar manote, kad moliūgas tinka tik dribsniams ar desertams, šis receptas pakeis jūsų nuomonę! Patiekalas gaunasi toks minkštas, sotus ir kvapnus, kad net užkietėję mėsos mėgėjai pripažins: „Skanesnis už mėsą!“
Sudedamosios dalys:
- 3 kiaušiniai
- 300–400 g moliūgo
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 1 geltona paprika
- 1 pomidoras
- 1–2 stiebai žaliųjų svogūnų arba šiek tiek krapų
- 1/3 puodelio (apie 80 ml) pomidorų pastos
- 2 šaukštai graikiško jogurto
- 1 marinuotas agurkas
- 100 g kietojo sūrio
- Druska, saldžioji paprika – pagal skonį
- Aliejus kepimui
Paruošimas:
- Moliūgą, morką, svogūną, papriką ir pomidorą supjaustykite mažais kubeliais.
- Kiekvieną daržovę galite lengvai apkepti arba patroškinti atskirai – taip jos išlaikys spalvą ir aromatą. Moliūgą kepkite, kol suminkštės.
- Keptuvėje arba karščiui atspariame inde sudėkite visas daržoves, išskyrus moliūgą. Įberkite druskos, saldžiosios paprikos ir sumaišykite su pomidorų pasta.
- Sudėkite moliūgą. Atsargiai įmuškite 3 kiaušinius ant daržovių. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite uždengę ant viryklės arba orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 5–10 minučių – kol sūris išsilydys, o kiaušiniai iškeps.
- Dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą, smulkiai supjaustytą marinuotą agurką ir šviežias žoleles (krapus arba laiškinius svogūnus). Jei norite, įlašinkite šlakelį citrinos sulčių arba įberkite žiupsnelį česnako.
- Patiekite karštą – su šaukštu šviežio padažo ant viršaus.
Moliūgas tampa minkštas ir saldus, daržovės išlaiko savo tekstūrą, o sūris ir kiaušiniai suteikia sotumo.
Šis moliūgų patiekalas puikiai tinka kaip savarankiški pietūs arba lengva vakarienė. Jis sveikas, greitas ir neįtikėtinai skanus – vos per 10–15 minučių!
