Ruduo – tai metas pasiruošti žiemai, o agurkų stiklainiai – tikras šaltojo sezono hitas. Šis suomiškas receptas unikalus tuo, kad jam nereikia ilgos sterilizacijos, o skonis – traškus, sodrus ir pikantiškas. Net jei raugintus agurkus bandysite pirmą kartą, viskas pavyks lengvai. Rezultatas? Žiemos vaišės, prie kurių šeima sėsis su malonumu!
Ko prireiks?
- Agurkai – 1,5 kg
- Vanduo – 1,5 litro
- Cukrus – 100 g
- Druska – 60 g
- Garstyčių sėklos – 5 g (apie pusė šaukšto)
- Lauro lapai – 2 vnt.
- Actas 9 % – 100 ml
Kaip gaminti?
1. Paruoškite agurkus
Agurkus kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Supjaustykite 1–1,5 cm griežinėliais. Jei turite mažų agurkėlių, juos galima marinuoti sveikus – taip stiklainiai atrodys dar gražiau.
2. Išvirkite marinatą
Puode sumaišykite vandenį, druską, cukrų, garstyčių sėklas ir lauro lapą. Užvirinkite ir maišykite, kol druska bei cukrus visiškai ištirps.
Kai marinatas užvirs, supilkite actą.
3. Užpilkite agurkus
Į verdantį marinatą atsargiai sudėkite agurkus. Virkite tik 2–3 minutes, kol jie pakeis spalvą, bet išliks traškūs. Svarbu – nepervirkite!
Karštus agurkus iš karto sudėkite į sterilizuotus stiklainius, tolygiai paskirstykite ir užpilkite karštu marinatu iki viršaus.
4. Sandarinimas
Stiklainius užsukite steriliais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode. Palikite 24 valandoms atvėsti.
Vėliau laikykite vėsioje, tamsioje vietoje – rūsyje, sandėliuke ar šaldytuve.
Rezultatas
Šie suomiškai marinuoti agurkai – traškūs, lengvai pikantiški ir tiesiog tirpsta burnoje. Jie puikiai tiks prie mėsos patiekalų, bulvių ar net šventinių užkandžių.
Pagaminta su meile – skanaus ir šiltų žiemos vakarų!
