Žiemos švenčių aromatas prasideda ne nuo eglutės ir ne nuo dovanų – jis prasideda nuo imbierinių sausainių. Vos tik namuose pasklinda medaus, imbiero ir cinamono kvapas, visi supranta: šventės jau čia. Ir jei jums reikia greito, įspūdingo, vaikų pamėgto recepto, kuris išgelbės net tada, kai svečiai jau beldžiasi į duris – šie imbieriniai sausainiai yra būtent tai.
Tai ne tik paprastas skanėstas. Tai receptas, kuris kuria atmosferą, kelia nuotaiką ir suvienija šeimą.
Paruošti juos paprasta, o rezultatas toks kvapnus ir trapus, kad vaikai nustos prašyti saldainių – nuo šiol norės tik šių sausainių.
Šventiniai kvapai jūsų virtuvėje: ko reikės tešlai
Imbieriniams sausainiams prireiks paprastų, namuose dažniausiai esančių produktų, tačiau jų derinys sukuria neprilygstamą žiemos aromatą:
- miltai – 375 g
- cukrus – 120 g
- sviestas – 150 g
- soda – ½ valg. šaukšto
- druska – žiupsnelis (apie 2 g)
- medus – 3 šaukštai
- kiaušinis – 1 vnt.
- trynys – 1 vnt.
- malto imbiero – 2 arbatiniai šaukšteliai
- cinamono – 1,5 arbatinio šaukštelio
Glajui turėsite pasiruošti:
- cukraus pudros – 200 g
- baltymą – 1 vnt.
- krakmolo – ½ arbatinio šaukštelio
- citrinos sulčių – ½ arbatinio šaukštelio
Šis glajus suteikia sausainiams šventinę išvaizdą – tarsi baltas sniegas, nutūpęs ant kvapnių meduolių.
Tešlos magija: kodėl šaldymas yra būtinas?
Pirmiausia persijokite miltus ir sumaišykite juos su imbieru, cinamonu, soda ir druska. Kitoje dubenyje plakite suminkštintą sviestą su cukrumi iki kreminės tekstūros, tuomet įmaišykite kiaušinį, trynį ir medų.
Kai sujungsite abi dalis, tešla atrodys minkšta – ir tai gerai. Tačiau jos negalima kočioti iškart.
3 valandos šaldytuve pavers tešlą tvirta, lengvai valdoma ir puikiai tinkama formelėms.
Tai viena iš pagrindinių paslapčių, kodėl sausainiai išsilaiko trapūs ir neištežta.
Formuokite, kepkite, mėgaukitės
Atvėsusią tešlą iškočiokite iki maždaug 5 mm storio ir formuokite bet kokias šventines figūrėles.
Kepkite 180 °C orkaitėje 6–7 minutes – tiek laiko pakanka, kad sausainiai sutvirtėtų, bet neišdžiūtų.
Svarbiausias etapas – kantrybė: puošti galima tik visiškai atvėsusius sausainius.
Glajus: tas paskutinis prisilietimas, kuris paverčia sausainius meno kūriniu
Cukraus pudrą persijokite, sumaišykite su baltymu ir krakmolu. Lėtai plakite, įlašinkite citrinos sulčių – glajus taps švelniai blizgus ir tolygiai tirštas. Jei atrodo per tirštas, įlašinkite trupučio šalto vandens.
Glajus džiūsta geriausiai kambario temperatūroje per naktį, o ryte turėsite sausainius, kurie atrodo lyg iš žurnalo.
Rezultatas, kurio nenuvils niekas
Šie imbieriniai sausainiai – tai ir skonis, ir kvapas, ir šventinė nuotaika. Jie paprasti, greitai paruošiami, o dar svarbiau – vaikai juos dievina. Po vieno kąsnio jie pamirš bet kokius saldainius, o jūs turėsite tobulą desertą šventinei fotosesijai, dovanoms ar jaukiam vakarui su šeima.
