Be miltų pagamintas šokoladinis pyragas – tai desertas, kuris sujungia du dalykus, kurių paprastai suderinti neįmanoma: sodrų skonį ir sveikesnę sudėtį. Riešutinis pagrindas, juodasis šokoladas ir švelni grietinėlė čia susilieja į kremišką, intensyvų ir itin kvapnų gardumyną, kurį lengvai pasiruošite namuose iš vos šešių ingredientų.
Jeigu mėgstate šokoladinius desertus, bet vengiate miltų, cukraus pertekliaus ar sunkių kremų, šis receptas taps mėgstamiausiu – jį gaminsite vėl ir vėl.
Ingredientai
- 250 g graikinių riešutų
- 100 g kokosų aliejaus
- 150 g juodojo šokolado
- 250 ml saldžios grietinėlės
- Šiek tiek vanilės ekstrakto
- Saldiklio pagal skonį (nebūtina)
Pagrindo paruošimas
- Paskleiskite graikinius riešutus ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepkite 8–10 minučių iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol maloniai pasklis riešutų aromatas.
- Atvėsusius riešutus sumalkite iki vidutinio stambumo trupinių.
- Įmaišykite ištirpintą kokosų aliejų – masė turi lengvai susispausti.
- Tešlą tvirtai paskirstykite 26 cm dydžio pyrago formoje.
- Padėkite į šaldytuvą mažiausiai 30 minučių, kad pagrindas sutvirtėtų.
Šokoladinio kremo paruošimas
- Grietinėlę pakaitinkite ant silpnos ugnies (neužvirinkite).
- Sudėkite gabalėliais laužytą juodąjį šokoladą ir vanilės ekstraktą.
- Maišykite, kol gausite vienalytę, blizgią, šilkinę masę.
- Paragaukite – jei norite saldžiau, įberkite šiek tiek saldiklio.
- Leiskite kremui truputį atvėsti, tuomet tolygiai užpilkite ant riešutų pagrindo.
Kodėl šis pyragas sveikesnis?
Riešutų pagrindas ne tik pakeičia miltus – jis praturtina desertą:
- sveikaisiais riebalais
- skaidulomis
- mažesniu glikemijos indeksu
Dėl to pyragas yra sotesnis, lėčiau kelia cukraus kiekį kraujyje ir išsiskiria sodriu, natūraliu skoniu. Tokie desertai dažnai tinka mažai angliavandenių turinčioms mityboms, keto virtuvei ar tiems, kurie nori šiek tiek sveikesnio, bet ne mažiau gardaus varianto.
