Šie šokoladiniai pyragaičiai yra puikus pavyzdys, kad desertas gali būti ir tikrai skanus, ir protingesnis pasirinkimas kasdienai. Jie sodrūs, minkšti, šiek tiek lipnūs viduje ir intensyviai šokoladiniai, tačiau pagaminti be rafinuoto cukraus ir baltų miltų. Tai receptas tiems, kurie nori pasimėgauti saldžiu kąsneliu, bet neapkrauti organizmo tuščiomis kalorijomis.
Šie pyragaičiai tinka viskam: ramiam savaitgalio desertui, prie kavos popietę ar kaip sveikesnė alternatyva klasikiniams „brownies“.
Kodėl šie pyragaičiai laikomi sveikesniu pasirinkimu
Didžiausias skirtumas slypi ingredientuose. Vietoje balto cukraus naudojamos datulės, kurios suteikia natūralų saldumą ir kartu prideda skaidulų. Avižiniai dribsniai ir kokosų miltai pakeičia kvietinius miltus, todėl desertas ilgiau suteikia sotumo jausmą ir nesukelia staigių cukraus šuolių.
Juodasis šokoladas ir kakava užtikrina gilų, tikrą šokolado skonį, o sviestas naudojamas saikingai – tik tiek, kiek reikia tekstūrai ir sultingumui.
Sveikų šokoladinių pyragaičių receptas
Kiekis: apie 16 pyragaičių
Paruošimas: ~15 minučių
Kepimas: 15–20 minučių
Bendras laikas: apie 50 minučių
Ingredientai
- 45 g avižinių dribsnių
- 35 g kokosų miltų
- 100 g datulių (be kauliukų)
- 130 g sviesto
- 100 g juodojo šokolado
- 2 valgomieji šaukštai kakavos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 3 kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 valgomasis šaukštas pieno
Gaminimo eiga
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Kvadratinę, maždaug 20 × 20 cm dydžio kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
Avižinius dribsnius, kokosų miltus, kakavą, kepimo miltelius ir datules sudėkite į maisto smulkintuvą. Sutrinkite, kol gausite vientisą, purią masę be stambių gabalėlių.
Sviestą ir juodąjį šokoladą ištirpinkite kartu – tai galite padaryti vandens vonelėje arba trumpais intervalais mikrobangų krosnelėje. Palikite šiek tiek atvėsti, kad masė nebūtų per karšta.
Kiaušinius išplakite iki šviesios, purios masės. Įmaišykite vanilės ekstraktą ir pieną. Tuomet po truputį supilkite ištirpintą šokolado ir sviesto mišinį, nuolat maišydami.
Galiausiai suberkite sausų ingredientų mišinį ir atsargiai išmaišykite, kol tešla taps vientisa ir tiršta.
Paruoštą masę supilkite į kepimo formą, paviršių lengvai išlyginkite. Kepkite 15–20 minučių. Ištraukiant iš orkaitės, pyragaičių centras turėtų būti dar šiek tiek minkštas – būtent tai garantuoja jų sultingumą.
Maža, bet svarbi detalė
Jei kepimo pabaigoje atrodo, kad pyragaičiai „ne iki galo iškepę“, tai nėra klaida. Atvėsdami jie sutvirtėja, o vidus išlieka minkštas ir lipnus – būtent tokia tekstūra ir yra šių šokoladinių pyragaičių paslaptis. Tai desertas, kuris leidžia mėgautis šokoladu be perteklinio cukraus ir be nemalonaus jausmo po to. Skonis čia niekur nedingsta – jis tiesiog tampa sąmoningesniu pasirinkimu.
