Kai norisi greito, jaukaus ir šventiškai atrodančio deserto, retas receptas gali varžytis su naminiais „Raffaello“. Minkšti, purūs, subtiliai saldūs ir kvepiantys kokosais – šie nedideli saldumynai namuose ištirpsta ne tik burnoje, bet ir nuo stalo. Geriausia tai, kad jų pagaminimui nereikia nei orkaitės, nei sudėtingų technikų – tik trijų ingredientų ir kelių minučių kantrybės.
Namų versija maloniai stebina paprastumu: jokios chemijos, jokių paslėptų priedų, tik kokosai, kondensuotas pienas ir traškus migdolas viduje. Tokie rutuliukai tinka tiek prie šventinio stalo, tiek kaip dovana ar mini desertas, kai užklumpa saldus noras.
Reikės tik trijų paprastų ingredientų
Ingredientai:
- 250 g kokosų miltų
- 1 skardinė (395 g) kondensuoto pieno
- 40 g migdolų
Kokosų miltai (dažnai vadinami tiesiog kokosų drožlėmis) suteikia struktūrą, kondensuotas pienas – saldumą ir kremiškumą, o migdalas viduje primena legendinį itališką saldainį.
Kaip pasigaminti – žingsnis po žingsnio
- Paruoškite pagrindą.
Kokosų miltus suberkite į dubenį ir supilkite kondensuotą pieną. Maišykite tol, kol masė taps vientisa ir šiek tiek lipni. - Leiskite masei „subręsti“.
Uždenkite dubenį ir palikite 10 minučių. Per tą laiką kokosai sugėrė drėgmę ir masė sustings. - Paruoškite migdolus.
Užpilkite juos verdančiu vandeniu ir palaikykite kelias minutes. Tai leis lengvai nuimti ploną luobelę. Nusausinkite. - Formuokite rutuliukus.
Imkite po nedidelį kiekį kokosų masės, į vidų įspauskite migdolą ir suformuokite gražius kamuoliukus. - Papildomas akcentas.
Paruoštus rutuliukus apvoliokite papildomuose kokosų miltuose – taip jie įgaus tikrą „Raffaello“ išvaizdą. - Atvėsinkite.
Laikykite šaldytuve bent 30 minučių. Šaltis sutvirtina masę ir suteikia geresnę tekstūrą.
Trumpa istorija: kodėl „Raffaello“ tokie ypatingi?
Originaliuosius „Raffaello“ italų bendrovė „Ferrero“ pristatė 1990 m. kaip lengvą, „vasariškos nuotaikos“ desertą be šokolado – priešingai nei garsieji „Ferrero Rocher“. Saldainiuose derinamas kokosų aromatas, kremiškumas ir traškus migdolas, o ši kombinacija akimirksniu tapo klasika.
Naminė versija atkartoja tą patį skonį, tačiau suteikia vieną didelį privalumą: jūs tiksliai žinote, kas viduje, ir galite reguliuoti kiekį bei saldumą pagal savo skonį.
Kada gaminti šiuos rutuliukus?
- per Kalėdas ar Naujuosius metus,
- gimtadieniui ar svečiams,
- vietoj dovanos, supakavus gražioje dėžutėje,
- vaikų užkandžiams (tik be migdolų mažiesiems),
- tada, kai norisi kažko saldaus, bet tingisi įjungti orkaitę.
Tai vienas universaliausių desertų, kuriam visada atsiranda vietos ant stalo.
