Bulvių virimas atrodo paprastas — užkaičiame vandenį, įberiame druskos ir laukiame. Tačiau daug kas daro klaidą: druską beria ne laiku. Tai gali ne tik prailginti virimą, bet ir brangiau kainuoti bei sugadinti indus.
Kodėl nereikėtų berti druskos į šaltą vandenį
Įprotis sūdyti prieš užverdant — labai paplitęs, bet žalingas.
Druska šaltame vandenyje tirpsta lėtai ir nusėda dugne, todėl:
- gali atsirasti dėmių ir korozijos,
- ypač nukenčia nerūdijančio plieno puodai.
Tai gali kainuoti brangiau, nei manote
Vandeniui su druska reikia aukštesnės virimo temperatūros, todėl:
- virimas trunka ilgiau,
- suvartojama daugiau energijos,
- ilgainiui auga sąskaitos už elektrą ar dujas.
Reguliarus druskos naudojimas virimo pradžioje — smulkmena, kuri laikui bėgant apkrauna biudžetą.
Kada iš tikrųjų reikia sūdyti?
Specialistai pataria: druską berkite tik tada, kai vanduo jau verda.
Tai tinka ne tik bulvėms, bet ir:
- ryžiams,
- makaronams,
- kitoms verdamoms kruopoms.
Verdančiame vandenyje druska:
- ištirpsta akimirksniu,
- tolygiai pasiskirsto,
- apsaugo puodus nuo spalvos pakitimų,
- leidžia sutaupyti energijos.
Mažas pakeitimas virtuvėje — ilgesnis indų tarnavimo laikas ir mažesnės išlaidos. Kartais sėkmę lemia ne sudėtingi triukai, o paprastas įprotis: pirmiausia užvirk — tada sūdyk.
