Viduržemio jūros virtuvė vertinama ne tik dėl skonio, bet ir dėl paprastumo. Čia nereikia sudėtingų technikų ar egzotiškų produktų – svarbiausia šviežumas, balansas ir natūralūs ingredientai. Šios Viduržemio jūros salotos puikiai tinka tiems, kurie ieško lengvo, bet maistingo patiekalo. Jos yra be glitimo, be pieno produktų, tinka vegetarams ir dera tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.
Gaivūs pomidorai, kvapnios petražolės, riešutų traškumas ir alyvuogių aliejaus bei citrinos derinys sukuria skonį, kuris atrodo paprastas, bet kartu sodrus ir subalansuotas.
Ingredientai salotoms gaminti
Šiam receptui reikės ingredientų, kuriuos lengva rasti, o jų derinys leidžia improvizuoti pagal asmeninį skonį.
- Riešutai (pagal jūsų skonį)
- Graikiniai riešutai
- Petražolės
- Alyvuogės
- Žalias svogūnas (laiškinis)
- Pomidorai
- Alyvuogių aliejus
- Šviežiai spaustos citrinų sultys
- Kmynai
- Čili pipirų dribsniai
- Druska ir juodieji pipirai
Kaip paruošti – žingsnis po žingsnio
Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Riešutus paskleiskite vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir lengvai paskrudinkite apie 10 minučių. Jie turėtų pradėti skleisti malonų aromatą, bet neparuduoti. Išėmus iš orkaitės, leiskite jiems visiškai atvėsti – taip jie išliks traškūs.
Kol riešutai vėsta, paruoškite žalumynus. Petražoles atskirkite nuo stiebų ir smulkiai supjaustykite. Jei naudojate virtuvinį kombainą, dirbkite atsargiai – petražolės neturi virsti tyre, jos turėtų likti purios ir „gyvos“.
Toliau smulkiai supjaustykite alyvuoges, graikinius riešutus ir laiškinius svogūnus. Pomidorus supjaustykite nedideliais gabalėliais ir, jei reikia, nupilkite susikaupusį skystį, kad salotos netaptų vandeningos.
Visus paruoštus ingredientus sudėkite į didelį dubenį. Įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, suberkite kmynus ir čili dribsnius. Pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Atsargiai, bet kruopščiai išmaišykite, kad skoniai tolygiai pasiskirstytų.
Kaip patiekti ir su kuo derinti
Šios Viduržemio jūros salotos puikiai tinka kaip lengvas užkandis, gaivus garnyras prie žuvies ar keptų daržovių, taip pat gali tapti savarankišku patiekalu karštomis dienomis. Jei norisi daugiau sotumo, galima patiekti su humusu ar šviežia duona.
Tai vienas iš tų receptų, kuriuos norisi kartoti – paprastas, sveikas ir lengvai pritaikomas pagal tai, ką tuo metu turite virtuvėje.
