Atrodo, kad paprasčiau ir būti negali: iškloji, deди maistą, kepi. Tačiau yra vienas niuansas, kurį dauguma žmonių ignoruoja – ir būtent dėl jo į maistą gali patekti kenksmingų medžiagų.
Kas slepiasi kepimo popierius sudėtyje?
Įprastas kepimo popierius pagamintas iš celiuliozės su plonu silikoninio dangos sluoksniu – būtent jis neleidžia maistui prilipti. Silikonas yra atsparus aukštai temperatūrai, tačiau tik iki tam tikros ribos. Dauguma kepimo popieriaus rūšių yra saugios iki 220–230 °C. Kai temperatūra viršija šią ribą – silikonas pradeda irti, popierius rūksta ir išskiria kenksmingus garus.
Tikslią saugią temperatūrą visada rasite ant gamintojo pakuotės. Verta perskaityti.
Kada reikia nedelsti?
Jei kepimo popierius orkaitėje pradeda ruduoti, tampa trapus arba smilksta – sustokite. Maisto, kuris tiesiogiai lietėsi su tokiu popieriumi, valgyti nerekomenduojama. Degimo produktai iš popieriaus ir silikoninės dangos gali patekti tiesiai į jūsų patiekalą.
Klaida, kurią daro beveik visi
Daugelis kepimo popierių lapo naudoja kelis kartus – atrodo, kad jis dar geras, dar švarus. Tačiau kiekvienas kartas nusidėvi silikoninę dangą. Nudėvėtas popierius greičiau dega, trupėja, o jo dalelės gali likti ant maisto. Kepimo popierius – vienkartinė priemonė.
Vaškuotas popierius – ne tas pats
Dar viena dažna klaida: kepimui naudojamas vaškuotas popierius vietoj silikoninio. Jie atrodo panašiai, tačiau skiriasi iš esmės. Vaškas lydosi ir rūksta net žemoje temperatūroje – orkaitėje tai gali būti toksiška ir sugadinti maistą. Ant pakuotės visada patikrinkite, ar popierius tinka kepimui orkaitėje.
Taisyklė paprasta: orkaitėje – tik silikonu dengtas popierius, tik vieno naudojimo, tik gamintojo nurodytoje temperatūroje.
