Sojos mėsa turi daug privalumų tiems, kurie laikosi vegetariškos ar veganiškos dietos. Ji yra augalinių baltymų šaltinis, turi mažesnį anglies dioksido pėdsaką nei įprasta mėsa ir gali būti naudojama įvairiems patiekalams gaminti.
Sojos mėsos privalumai ir trūkumai
Sojos nauda
Sojos mėsa yra puiki alternatyva tiems, kurie laikosi vegetariškos ar veganiškos dietos, nes joje yra daug augalinių baltymų, kurie būtini raumenų augimui ir atstatymui.
Poveikis aplinkai
Gaminant sojų mėsą, palyginti su natūralia mėsa, išmetama mažiau anglies dioksido, jai pagaminti reikia mažiau gyvulinių išteklių, todėl ji yra ekologiškesnė.
Universalumas
Dėl sojos mėsos universalumo įvairiuose patiekaluose ji yra puikus ingredientas virtuvėje. Ją galima kepti ant grotelių, troškinti, dėti į sriubas, troškinius ir kepti bulves.
Sojos mėsos trūkumai
Alerginės reakcijos
Alergija sojos mėsai kai kuriems žmonėms gali sukelti nepageidaujamų reakcijų, pavyzdžiui, dilgėlinę, niežulį ar apsunkintą kvėpavimą.
Apdorojimo būdai
Gaminant sojų mėsą, atliekama daugybė procesų, kuriais siekiama imituoti mėsos tekstūrą ir skonį, taip pat gali būti naudojami priedai, konservantai ir skonio stiprikliai.
GMO naudojimas
Dauguma sojų pupelių, naudojamų sojų mėsos gamybai, yra genetiškai modifikuoti organizmai (GMO), o tai gali kelti susirūpinimą tiems, kurie nori vengti GMO dėl jų galimo poveikio sveikatai ir aplinkai.