Pistacijų riešutai yra labai subtilaus skonio ir yra vertinami gurmanų. Pistacijos dažnai dedamos į salotas, mėsos ir žuvies patiekalus, iš jų ruošiami ledai, padažai, desertai. Šie riešutai taip pat tinka kaip užkandis prie alkoholio. Pistacijos vertinamos ne tik dėl ryškaus skonio, bet ir dėl naudingų organizmui savybių.
Kodėl pistacijos brangios?
Riešutų mėgėjai dažnai pastebi, kad pistacijos yra pastebimai brangesnės nei dauguma riešutų. Didelės kainos priežastis – pistacijų auginimo ir derliaus nuėmimo sunkumai.
Pistacijos atneša derlių septintaisiais gyvenimo metais ir dar vėliau. Riešutai skinami kartą per metus ir tik naktį, nes dieną medis išskiria sveikatai pavojingas medžiagas. Kiekvienas riešutas nuimamas, išvalomas ir džiovinamas rankiniu būdu. Tada pistacijos mirkomos sūriame vandenyje ir skrudinamos. Tik po to riešutai parduodami.
Taip pat pistacijų kainai įtakos turi transportavimas. Pistacijos auga daugiausia Turkijoje, Maroke ir Vidurinės Azijos šalyse.
Kuo naudingos pistacijos?
Pistacijose yra daug skaidulų, sveikų riebalų ir įvairių mineralų. Tai yra riešutų lyderis pagal kalio kiekį. Įrodyta, kad valgant pistacijas sumažėja streso hormono kortizolio kiekis. Pistacijos yra geras antistresinis vaistas.
Pistacijose esantis vitaminas B7 labai svarbus medžiagų apykaitai, o jo sudėtyje esantis selenas stimuliuoja imuninę sistemą ir palaiko skydliaukės sveikatą. Pistacijose esantis liuteinas labai naudingas regėjimui. Gydytojai rekomenduoja šį riešutą valgyti sergant širdies ir plaučių ligomis.
Kosmetika su pistacijų aliejumi labai naudinga odai ir plaukams. Tokios priemonės maitina ir drėkina odą, padeda pašalinti amžiaus dėmes, stiprina plaukus.
Pistacijų žala
Be visų naudingų savybių, pistacijos turi ir trūkumų.
- Pistacijos yra labai kaloringos. Pistacijų kalorijų kiekis yra 562 kcal 100 g – daugiau nei bet kuriame patiekale.
- Todėl jums nereikia persivalgyti pistacijų, jei stebite savo svorį.
- Dėl didelio druskos kiekio pistacijos gali būti kenksmingos sergant skrandžio ir inkstų ligomis.
- Hipertenzija sergantiems žmonėms pistacijas geriau pamiršti. Šiuose riešutuose yra daug druskos, kuri didina kraujospūdį.
- Šis riešutas yra labai stiprus alergenas.
Jei pistacijų valgysite mažais kiekiais, vargu ar riešutas jums pakenks.
