Kaip tinkamai plauti kiaušinius, kad nesutrumpėtų jų galiojimo laikas ir jie būtų kuo saugesni? Ekspertai pateikė atsakymą į šį klausimą.
Lietuvių mitybą sunku įsivaizduoti be kiaušinių. Mes juos valgome nuolat, pavyzdžiui pusryčiams. Taip pat dedame jų į salotas, gaminame užkandžius ir netgi ruošiame pirmuosius patiekalus. Tačiau nedaug namų šeimininkių nuplauna kiaušinius, parsinešusios juos namo. Ir tai ne tik estetikos, bet ir sveikatos klausimas!
Namų šeimininkės skirstomos į dvi grupes: vienos plauna kiaušinius, o kitos mano, kad tai beprasmis laiko švaistymas. Verta iš karto atkreipti dėmesį, kad kiaušinius galima plauti, tačiau yra keletas svarbių niuansų! Ekspertai pataria tai daryti prieš pat naudojimą. Pats procesas taip pat turi savo ypatybes.
Kodėl svarbu žinoti apie kiaušinių plovimą?
Kiaušinių lukštas turi natūralų apsauginį sluoksnį, kuris saugo kiaušinį nuo bakterijų patekimo. Plaunant kiaušinius iš anksto, šis sluoksnis pašalinamas, todėl kiaušiniai greičiau genda.
Kaip teisingai plauti kiaušinius:
Kepimo sodos metodas: Ištirpinkite šaukštą kepimo sodos litre vėsaus vandens ir pamirkykite kiaušinius 10 minučių. Soda efektyviai naikina bakterijas nepažeisdama lukšto. Tada išimkite kiaušinius iš dubens ir atsargiai nusausinkite švariu rankšluosčiu.
Greitas plovimas: Kiekvieną kiaušinį galite nuplauti ekologišku indų plovikliu arba įprastu muilu be agresyvių cheminių priedų, o tada kruopščiai nuplauti vandeniu. Svarbu, kad priemonė būtų kuo natūralesnė ir gerai nuplaunama.
Svarbios taisyklės:
- Plaukite tik prieš naudojimą – neplaukite visų kiaušinių iš karto, jei neplanuojate jų greitai sunaudoti
- Nuplauti kiaušiniai šaldytuve gali būti laikomi ne ilgiau kaip 3-5 dienas
- Neplautus kiaušinius laikykite atskirai nuo nuplautų
- Naudokite vėsų vandenį – karštas vanduo gali padidinti bakterijų patekimo riziką
- Visada nusausinkite kiaušinius po plovimo
Kaip elgiasi restoranai: Profesionaliose virtuvėse kiaušiniai dažniausiai plaunami prieš pat naudojimą specialiais dezinfekuojančiais tirpalais, atitinkančiais maisto saugos standartus. Tai užtikrina maksimalią apsaugą nuo salmonelių ir kitų bakterijų.
Papildomi saugos patarimai:
- Visada laikykite kiaušinius šaldytuve
- Nepirkite kiaušinių su įtrūkusiais lukštais
- Po darbo su žaliais kiaušiniais plaukite rankas
- Virkite ar kepkite kiaušinius iki visiško paruošimo, jei norite išvengti salmonelių rizikos
Šios paprastos taisyklės padės ne tik išvengti apsinuodijimo maistu, bet ir teisingai laikyti kiaušinius, kiek įmanoma labiau išsaugant jų šviežumą ir maistines savybes.
